美14岁少女捕获罕见蓝色龙虾 概率为200万分之一(2)

　　据了解，基因变异的龙虾产生过量的某种蛋白质，这种蛋白质反应形成蓝色化合物虾青蛋白，从而使其外壳呈现亮蓝色。这对龙虾毫无帮助，与周围环境相比，鲜亮的蓝色让它们更易被食肉动物发现并捕猎。蓝色龙虾可安全食用。但是，烹调会破坏这种蛋白质，煮熟的蓝色龙虾和其他非变异同胞没什么两样。