如何看待海底捞叫停自带菜品事件？

首先，对于海底捞这样的巨无霸企业，想靠自带菜品短时间内吃垮是非常困难的。所以所有说要吃垮海底捞的答案，全部是答非所问。

其次，作为一个商业场所，我上周日去吃海底捞，人家直接推出了抖音网红虾滑面筋套餐，海底捞是一个极其灵活的火锅店。想不亏本，有很多办法。

比如专门开辟一个自带菜品的专区每天限定10桌人，网络预约取号排队。

比如可以规定时间，两小时之内必须走，超过两小时多收费。

比如可以直接出租时间，一小时四个人一百五十块钱，超过半小时的按两小时计算。

甚至可以用最笨的办法，和自带酒水的开瓶费一样，多收一个自助服务费就可以了。

办法是多种多样，而直接禁止这项服务，其实是最笨的办法。

那为什么海底捞就直接禁止了呢？

我不认为这么笨的企业，能做到火锅界扛把子的地位。

如果海底捞这么笨，那这是对所有火锅餐饮老板的羞辱。

那到底是什么原因，必须终止呢。

请问，绝大多数会自带菜品的顾客都是什么样的顾客？

都是贪小便宜的顾客。

那又请问，一个贪小便宜的人，难道做一百件事情就一两件事情贪小便宜吗？

怎么可能，贪小便宜的人，所有的事情都贪小便宜。

在海底捞贪小便宜，难道就不会再自带的菜品上贪小便宜了？

他们买的火锅菜，要是和海底捞差不多的费用，那至于外带吗？

能外带的人，绝大多数买的菜品，都是便宜货。

一分价钱一分货，这个在商品经济中，是不变的真理。

这些贪小便宜的客户，买了不知道哪里的打折火锅食材，最后一股脑都在海底捞煮了。

请问，吃坏了肚子，他们会找谁？

必须找海底捞，他们会去找卖他们劣质菜品的小贩吗？他们会去找那些卖蹩脚食品的商铺吗？

不会的，只会找海底捞，因为是吃了海底捞以后拉肚子的。

食品安全，永远都是一家饭店最最最重要的东西。

想吃垮，是很难的，是一个非常漫长的过程。

但是，隔三差五来个食品卫生问题，所有的饭店都扛不住。

海底捞自己搞开放式厨房，去年有位记者卧底了三个月，才找到了一些可以见报的内容。

所有的食品安全都是钱砸出来的，海底捞自己的菜品，海底捞能管控。这些贪小便宜的客户自带的菜品，如何管控？

但是，只要在海底捞吃了，就是海底捞的顾客，吃出问题了，海底捞绝对逃不了干系。

这才是最根本的问题，也是立马叫停的本质原因。

我不知道各位又是扯劣根性，又是扯管理成本高，又是扯吃垮饭店的，是不是都不了解食品业最本质的要求，就是安全问题。

这个问题，我都能想到，海底捞的管理者会想不到？

本来这个服务，就是方便极个别人士一定要吃海底捞没有的菜品，这种特殊需求的。

现在有常态化的苗头，媒体和各种社交APP不断的推波助澜，吸引了越来越多的贪便宜的人进来，今天四个人吃78，明天五个人吃62，后天六个人吃45。他们吃的东西，会越来越安全？

只会越来越糟糕。

“顾客在海底捞吃到食物中毒”，媒体会怎么大肆宣扬啊？媒体会去说这个是自带菜品的客户吗？不会的呀，在海底捞吃坏了，媒体开心还来不及，这是爆炸式新闻啊。

这锅背个两三次，海底捞整个品牌就凉了。

所以，不为任何其他原因，就一个卫生问题，就必须喊停。

我越来越相信，网民的组成绝大多数是学历不高的人还有没经历过真正商业行为的学生。

一个个高票，一会拷问人性，一会拷问制度，都是高射炮打蚊子，故意制造个矛盾点。

几百个回答，几乎无人说到食品安全。

说到饭店不第一时间考虑食品安全，净扯乱七八糟的东西，一个个高票难道都是行为艺术吗？

（我第一次希望大家给我这个回答点赞，我要去最上面，我要让所有人把目光关注在食品安全上，而不是借机扯什么人性，欺诈，营销的蛋。）

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