它做了25个餐饮品牌，个个火爆！不是餐饮难做，是你没把握关键

2021-10-20

顾客需求持续变化，当红品类更迭越来越快。上半年还在大排长队的餐厅，下半年可能冷冷清清……很多餐饮企业因此陷入瓶颈。有时候不是餐饮难做，而是你的餐厅难做。王品集团旗下有25个餐饮品牌：王品牛排、鹅夫人、西堤牛排、舞渔、鮨鲜、就是川、THEWANG……每个品牌切入一个细分品类，都能一炮打响。其中，日料品

“这个时候涨价，不对！”海底捞西贝都为“涨价”道歉了

2021-10-20

原标题：“这个时候涨价，不对！”海底捞西贝都为“涨价”道歉了作者|陆沉来源|红餐网（ID：hongcan18）海底捞和西贝先后脚来了一波涨价又撤回的神操作。涨价合理吗？为什么撤回？海底捞、西贝该不该道歉？疫情后，涨价或者降价，似乎正成为餐饮行业的一道难题。近日，海底捞、西贝、喜茶被曝涨价，引发网友的

当海底捞店长比上清华北大还难？

2021-10-20

原标题：当海底捞店长比上清华北大还难？01|培训|45个合格证必须全拿到!在海底捞，你首先要成为一个出类拔萃的一线人员，接着才有可能被提拔为领班，再接着才能成为一个优秀的大堂/后堂/值班经理——然后，方能进入后备店长的储备梯队。这意味着，在成为一个后备店长前，你已经过了4道关；培训可不是讲讲课那么简

在海底捞上班有多累

2021-10-20

展开全部海底捞成年招工，流动量很大。其实海底捞上班时间长工作量大，普通员工的工资一点都不高。一个套间里面就住着10多个人，一个房间住几个人。下了班都是排队洗澡洗衣服，本来在海底捞，下班就晚，排着队，洗了澡，洗了衣服，就十二点多钟了。人多又吵，根本就没办法好好休息。其实海底捞就是想象中的好。也可以说是

想要又快又稳的做好连锁品牌？海底捞、肯德基、西少爷都在这样做

2021-10-20

原标题：想要又快又稳的做好连锁品牌？海底捞、肯德基、西少爷都在这样做据国家统计局给出的数据，2017年餐饮业收入为39644亿元，同比增长为10.7%，其中，连锁品牌的收入占比总收入的70%。按照中商产业研究院在2018年初的预测，2018年全国餐饮收入也将突破44000亿元，增速约为11.2%。部

“带儿子10块钱吃海底捞”被群嘲：格局小的父母，养不出大气的孩子

2021-10-20

原标题：“带儿子10块钱吃海底捞”被群嘲：格局小的父母，养不出大气的孩子去海底捞吃一顿火锅只花10块钱，你能想象吗？最近，有个妈妈在某平台上发视频，炫耀自己带着儿子“一顿海底捞只花10块钱”的全过程。进入海底捞，这位妈妈开始点餐：清汤锅底0元鸡蛋2元手擀面5元米饭3元预算不多不少正好10元，接着她开

刘润老师的护城河就像海底捞的服务，你学不会

2021-10-20

经常在得到听刘润老师的课程。最近听的刘润商业通识30讲中的一节，无形资产：无法看见的护城河。在这节课程中，刘润老师讲到持续赚取利润的方法是挖护城河。护城河，也叫“壁垒”，就是易守难攻的战略优势。单看这个概念，我们其实是无感的。我们来看下大神们是怎样定义护城河的。巴菲特把护城河总结为四类。刘润老师在四

为什么拥有大市场的烧烤行业没有诞生“烧烤界海底捞”？

2021-10-20

世界上没有什么事儿是一顿烧烤解决不了的，如果有，那就两顿。（图片来源：微博@很久以前羊肉串）烧烤被资本青睐并不让人意外，事实上，它已经成为仅次于火锅的中式餐饮第二大品类，撑起了高达2000多亿的市场规模。中国人对烧烤到底多热衷？据央视报道五一假期的前三天，北京市民吃掉了33万串烧烤，武汉市民吃掉了2

戏说火锅战略：为什么说“时间是巴奴的朋友，是海底捞的敌人”？

2021-10-20

原标题：戏说火锅战略：为什么说“时间是巴奴的朋友，是海底捞的敌人”？导言：在重庆做火锅可能是世界上最好的生意，投资1亿5年赚100倍，比高大上的房地产和互联网金融更赚钱。但可能多数人看不懂，因为之前的火锅单店没有一年做到1个亿的。1、回溯火锅心智高地重庆，冷静看待当下火锅品牌格局重庆4万多家火锅店，

伦敦海底捞已经开业好几天啦！吃过的小伙伴来说说体验？

2021-10-20

原标题：伦敦海底捞已经开业好几天啦！吃过的小伙伴来说说体验？JTEDUCATION伦敦海底捞已经开业好几天啦吃过的小伙伴来说说体验？还记得去年年中海底捞要在伦敦开店的消息放出来的时候，英国的吃货圈简直像过年一样热闹，大家的中国胃可以得到火锅的慰藉了。等了这么久，终于，欧洲第一家海底捞前不久在伦敦Pi

净亏损10亿，股价却创新高，海底捞如何逆势生长？

2021-10-20

原标题：净亏损10亿，股价却创新高，海底捞如何逆势生长？谦启管理评论8月25日晚间，海底捞公布2020年半年报，财报显示，海底捞上半年收入为97.6亿元人民币，同比下降16.5%。上半年海底捞亏了9.65亿元，也就是说，每天亏损超过500万。图片来源于网络，侵删而去年同期，海底捞赚了9.12亿元。一

张勇如何洞察人性？海底捞10万铁军3大成因

2021-10-20

原标题：张勇如何洞察人性？海底捞10万铁军3大成因文/紫霞仙人牛爷什么是优秀的管理者？「和牛财经」认为，是对人性有洞察，同时保持敬畏。有的CEO能洞察人性，但是对下属太过强势，用高压政策，不顾人之常情，最终只管得了一时，最后被反噬。有的CEO甚至人性都不知，以为用模式、业绩、KPI就能管理好公司，最

海底捞自己把价格涨上去，自己又调下来，这就是法治社会的魅力_消费品

2021-10-20

原标题：海底捞自己把价格涨上去，自己又调下来，这就是法治社会的魅力刘晶律师公众号：刘律聊法“叮叮，当当当，中午的阳光洒在城市的大地上，穿过车水马龙的大街，爱好火锅的王小姐和李先生又在说笑之间，相伴来到海底捞火锅店，他们今天要以火锅这种传统的中国料理为食。火锅是大自然的馈赠，是对广大群众抗击疫情后的自

暴跌90%！海底捞老板犯了一个大错！

2021-10-20

原标题：暴跌90%！海底捞老板犯了一个大错！最近我发现了一个真理：物极则反，事极则变。那些做过首富的，没几个有好下场。明星爆火之后，迎接他的也多半是塌房。做企业也一样。一边倒的高评价之后，距离陷入尴尬境地也就不远了。海底捞就是最好的例子。最近的海底捞真的是“危机重重”。食品安全、卫生问题、涨价风波、

黄牛教我的创业课：新十年的机会，都在中国的毛细血管里_服务

2021-10-20

原标题：黄牛教我的创业课：新十年的机会，都在中国的毛细血管里来源：花爷梦呓换酒钱（ID：）怎么突破职场瓶颈，把自己培养成有商业头脑的聪明人？这个问题，咱们要从一位海底捞黄牛的真实故事讲起。故事里的一些对话，没办法百分百还原，我尽量复述出当时的语义。一、兵法那是两年前，我还在做产品运营的工作。那时候我

海底捞的经营模式有什么缺点？

2021-10-20

去过海底捞，都体验过上帝般的服务，仿佛自己就是皇帝，刚去的时候，会有人给你开路，然后一路上海底捞员工，都会向你问好，到了座位上之后，服务员还会给你提供各种服务，甚至自己去吃的话，还会给你安排一只玩具熊在对面陪你，可以说海底捞的服务是顶级的，那么海底捞的劣势或者说缺点也很明显。（1）经营单一化。海底捞

海底捞惊现奇葩吃法，服务员终于忍不住了

2021-10-20

提到海底捞，许多人的第一印象就是：逆天的服务。就连服务体验中最难克服的等位，海底捞也能让客户心甘情愿等待。等位时会准备水果零食，店内有充足的跳棋象棋、纸牌等娱乐。还有免费的美甲、擦鞋等服务，在等待过程中，客户都能在愉悦中度过，满意度自然不断提升。但是网络兴起的一些海底捞新吃法，真的足以激怒海底捞的客

如何看待海底捞就复工涨价道歉，中国内地门店菜品价格恢复到停业前标准？

2021-10-20

恰好昨天写了篇50万点击的文章（评论区有人问我为啥晒这个图，说这个点击量，因为我不想避免被人认为是马后炮而已）张勇想跑路，太明显。建议国家对海底捞疫情之后的资金流向展开调查。（一家之言，相信也好，不信也罢，）随着疫情在国内逐步得到控制（虽然边境还很危险），大范围的复工正在有序展开。在本次的风波中，受

“为了整容像杨幂…特意剃光发际线？？”哈哈哈哈山头的笋都被夺完了！

2021-10-20

原标题：“为了整容像杨幂…特意剃光发际线？？”哈哈哈哈山头的笋都被夺完了！来源|吐槽星君（tucaoxingjun）爱美之心人皆有之当滤镜、P图、化妆、美颜在越来越多人生活中占据更大比重的时候有些人则心一横，选择直接动刀追求一劳永逸获得美丽这位妹子为了让自己看起来长得更像杨幂甚至做了激光脱发际线和硅

如何看待海底捞张勇计划 15 年内退休，海底捞启动接班人计划？

2021-10-20

5.7日更新：套现了吧？我又写了篇文章，其实在座每个人都是张勇套现的牺牲者：————————我前几天看到海底捞涨价的事情，跟大家说张勇肯定要跑路了，一群人不相信。10年退休？别扯了，如果国家不盯紧，估计明年就找不到人了。你们见过哪家公司会搞个10年退休接班人计划的？真当是封建王朝选太子啊。别忘了，人