海底捞自己把价格涨上去，自己又调下来，这就是法治社会的魅力_消费品

“叮叮 ，当当当，中午的阳光洒在城市的大地上，穿过车水马龙的大街，爱好火锅的王小姐和李先生又在说笑之间，相伴来到海底捞火锅店，他们今天要以火锅这种传统的中国料理为食。火锅是大自然的馈赠，是对广大群众抗击疫情后的自我奖赏”。……但是……它却涨价了。本集“舌尖上的海底捞”将展现美味背后商家和社会、法治、物价的故事。

近日，餐饮业头部企业海底捞火锅涨价一事，引发大量争议。它该不该涨价，又为何涨价没几天又发布道歉声明宣布降价，里面有没有违法事件，我们今天且闲聊一下。

通过此次海底捞自己决定涨价，然后又顶不住舆论压力降回原价的事件，我倒是感觉通过此次事件反倒说明了我们国家法治在不断健全和完善，以小见大的说明政府相关部门在法治社会理解上的进步，海底捞事件恰恰印证了市场经济和法治经济的魅力。

第一个问题，海底捞火锅自己能不能涨价？

具体到商家是否可以自主定价，自己决定是否涨价和降价，还要区别对待。海底捞火锅属于一般的餐饮企业。餐饮业不属于防疫必需品，定价就应当遵从市场规律，涨价和降价促销一样属于商业策略。本次疫情中，由于长时间的大面积隔离，加上停工停产和原材料上涨的影响，餐饮业受到的复合冲击很大，在生意并不畅旺的时候涨价，是商家衡量利弊过后的自由，无可指摘。

我们国家《价格法》中对各类商品如何定价是有规定的。《价格法》第六条 商品价格和服务价格，除依照本法第十八条规定适用政府指导价或者政府定价外，实行市场调节价，由经营者依照本法自主制定。

远在我国经济体制改革前，绝大多数商品的价格由国家制定，是计划经济。但是我们后来逐步放开了一部分商品价格，仍由国家定价的商品主要是少数重要的农产品、消费品、生产资料、军工产品，以及交通运输、邮电、公共事业收费。

但是这些政府定价和政府指导价的商品和服务都是有明确目录的，而火锅类的日常餐饮定价并不在国家定价范围内，所以火锅餐饮是实行的自主定价。作为一个理性的消费者，面对超出接受程度的涨价，正确的态度是“我不消费”了，而不是“我骂到你不涨价”。餐饮业的定价问题，只要在合法的范围之内，商家和消费者都是自由的，不是必须要征得消费同意才行。

第二个问题，海底捞火锅涨价是发了“国难财”了吗？

火锅企业把菜品涨个价就是发“国难财”的说法有点帽子太大了。面对头部餐饮企业涨价时，有些消费者仍然感到不可接受。在共渡难关的时节，看到餐饮企业涨价，就忍不住下了“趁火打劫”的道德判断。其实还有很多理性的消费者也认识到的，提高价格是一种正常的市场行为。涨价后也是明码标价的，并没有发生强制性消费，也没有先诱骗你吃饭，然后再出示新菜单。

疫情影响下很多消费者也是经济收入下降厉害，无法保持此前的消费水准，不得不暂时克制消费欲望。商家此时搞“报复性涨价”策略，虽然是商家的自由定价权利，但恐怕难以获得消费者认同，反会遭到消费者用脚投票，实则并不妥当。但也是不妥当而已，发国难财尚达不到。

第三个问题，海底捞此次是串通涨价，价格垄断吗？

我国《价格法》第十四条 经营者不得有下列不正当价格行为：（一）相互串通，操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益。

此次有人看到你海底捞涨价了，西贝也跟着涨价了，我们家门口卖擀面皮和肉夹馍的也涨价了。那你海底捞是不是串通他们一起涨价啊，甚至想形成火锅市场的垄断涨价呢？其实这么想我们可能真的高抬它了，火锅不是生活必需品，而且市场上火锅完全是一个充分竞争的餐饮品种，你不吃海底捞难道就吃不到火锅了吗？不能去吃小肥羊、小龙坎啊，再不行还能去吃串串，再不行还能买包火锅底料回家吃啊。难道还真成了“死了张屠夫，不吃混毛猪”了。海底捞垄断火锅界，利用垄断地位哄抬物价，还真达不到。

第四个问题，海底捞后来又道歉了，降回疫情前的价格了，它是不是因为违法而心虚了。

前面我已经说了，涨价是自己对市场的自主判断后的自由行为，降价也是市场舆论压力后的自主行为。道歉不是因为违法了而道歉的，道歉是这是一种公关手段，是为了挽回消费者的不满而选择道歉，使用的是“涨价是公司管理层的错误决策”这种语言，而不是我们违法了，所以我们道歉。毕竟海底捞这类普通火锅餐饮企业涨价不是必须要征得消费同意才行。但是你可以涨价，消费者也可以用脚投票，选择不来你这消费，涨还是不涨你自己看着办。

为何此次涨价又降价的风波我看到法治的力量和未来呢，因为海底捞火锅涨价后其实工商、物价等职能部门表现得都很理性和克制，没有像以前个别时候和地方对这个事情过于操心。

我们国家是市场经济，市场经济就是法治经济。法治经济中政府监管部门起到的作用就是“守夜人”的角色，把属于市场的那部分东西还给市场，看得见的手不能伸的太长了，要多发挥看不见的手的作用，发挥市场在经济中的主导和调解作用。此次事件职能部门准确的判断这是一个市场行为，那么“上帝的归上帝，凯撒的归凯撒”，把经济问题还给市场，让市场调控的这只手去调整，不着急介入，让子弹多飞一会。

最终海底捞公司看到消费者的反应，看到市场的反应，好像也想明白了，消费者民心向背的问题才是大问题。最终宣布撤回涨价，此次风波算是告一段落。。

所以说，市场经济其实就是法治经济，治大国若烹小鲜，法律不是万能的，它是在市场经济中兜底的。涨价事件中各方都在市场规律中游戏，其实挺好，这是一堂生动的市场经济法治教育课。