食物当天卖不完怎么办，星巴克说白送给需要的人

不知你有没有考虑过一个问题，餐饮行业怎么处理那些卖不完的食物，特别是那些易腐坏的食物。

有些不法商家会更换食物上的日期标签，第二天接着卖。

这样的商家注定长久不了，但总有因短视而鼠目寸光，不惜铤而走险的人。

有些正规的商家有严格的制度，每天卖不完的食物就直接扔掉。

这样消费者更放心，不怕吃到过期食物，但食物浪费严重，要知道地球上还有数十亿人口面临食物短缺。

那如何处理卖不完的食物呢，星巴克的做法是把食物免费捐赠给那些饿肚子的人。

星巴克在美国发起了一个叫“FoodShare”（食物分享）的计划。

把美国境内 7600 家门店中未卖出的易腐坏食物捐给全国各地的食物赈灾处。

捐赠卖不完的食物在美国并不少见。

美国食品安全政策有规定，一旦到了到期日，即使仍可以食用，也必须倒掉。

所以从2010年开始，各大主要餐饮公司就已经逐步捐出剩下的糕点。

但问题是几乎没有公司有能力捐赠全部未卖出食物。

想白送并不容易，如何把食物及时送到有需求的人手中，星巴克做了一些不同的尝试。

首先与非盈利组织 Feeding America以及食物募集组织Food Donation Connection合作。

确保食物能抵达各个地区需要的人们手中。

其次在物流技术上做了投资和开发。

因为运输这些易腐烂的食品，和其他运输不同，需要严格控制温度。

目前星巴克推出的运作模式是这样：Food Donation Connection和 Feeding America 使用冷藏车每天从全美各地的星巴克门店收集食物，然后配送到各个赈灾点、救助站。

食物从离开门店一直到送达到有所需的人们手中，全程不会超过 24 小时。

星巴克通过这样的食物捐赠，不但解决了食物卖不完的问题，帮助了需要的人，还提升了自身的品牌美誉度，获得消费者的认可和赞许。

这种捐赠是一种多赢，食物没有扔掉，到了饿肚子的人手中；

星巴克获得人们的信任和认可；

人们更愿意来星巴克消费，又提升了星巴克的业绩，形成一个正向循环。

中国餐饮行业同样面临类似的问题，虽然一些大公司有可能找到产业链下游合作伙伴，比如把吃不完的食物拿去喂牲畜。

但很多小店依然面临如何处理快过期食物的问题。

即使打折促销，有时还是难免有剩下没卖完的食物，因为数量不多，也找不到养猪场等合作伙伴。

这时一个值得借鉴的办法就是学习星巴克，把这些临近过期的食物捐赠出来。

和星巴克的做法一样，这样无疑可以提高用户的信任和品牌的美誉度。

把临近过期的时候捐赠出来，人们就相信你不会把这些食物换个日期标签重新出售。

那些听说此事和获得帮助的人，也会对你的品牌心生好感，建立情感链接，更愿意来你的店里消费。

已经有不少餐饮商家这样做，比如广州有一家餐馆老板发现很多流浪汉翻垃圾桶寻找食物，而作为餐厅的经营者，他每天看到很多食物被浪费。

于是这位老板决定把自己餐厅多出来的食物捐给这些需要的人。

他想了一个创意，在店门前安放了一台冰箱，每天免费供应30份快餐和饮用水给有需要的人。

冰箱旁边还专门配置了一个微波炉，可以让人们吃到有温度的饭菜。

只要觉得有需要，无论什么行业、什么职位的人，都可以来这里免费拿一份热腾腾的饭菜。

这个公益冰箱还得到了新华社和广州日报等诸多媒体的报道和点赞。

如果你也身处餐馆行业，同样面对如何处理过剩食物的问题，也可以用各种你觉得方便的形式和渠道，把食物捐给需要的人。

当你向世界发出善意，也许暂时得不到回应，但只要坚持下去，世界一定会以同样的善意回馈你。