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: 呕心沥血总结戚风蛋糕各种凹造型的原因

2021-05-14

其实做戚风蛋糕并不难，掌握好几个要点，不是姐们儿我吹！想做失败都很难一、关于蛋黄糊做蛋黄糊的时候，就两点需要注意，一是倒入低筋粉不要过度画圈搅拌，这样面粉会上筋。可以先画几个圈，然后改画“z”字将面糊活均匀，也可以理解成“之”字。画几个来回很快就均匀了，这样面粉不会上筋。上筋的后果后面整理了；我

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