每一天的日常就是你的人生积累_生活

原标题：每一天的日常就是你的人生积累

理想国与柏林金鸡双料影后咏梅合作开启的咏读计划，转眼已到十七期。这次，咏梅诚意分享日常书《四季便当II》。

不敢叫外卖，又懒得做饭，这段时间我做得最多的菜就是“汤豆腐 ”。

我心里总觉得以上种种都少了一种魅力，一种九十年代中国拥有的、沉静从容的魅力。

与那位老人家分开后，再也没人问过我“米西米西”的问题。那时我们那么努力地倾听对方，为发现彼此之间小小的差异而开怀欢笑。

——吉井忍《四季便当II》

每一天的日常就是你的人生积累

咏梅

理想国：4月份真的是一个特别美好的季节，春暖花开。我就觉得4月份特别不适合在办公室里工作，适合在外面晒太阳、赏花、踏青。今天咏梅老师首先要给我们带来一首特别美好的诗歌，木心的《以云为名的孩子》（选自《木心诗选》）。

点此展开

以云为名的孩子-木心

朗读者：咏梅

四月四月想起你

时时路遇樱花

从前，每日樱花下

谈几句，就散

你嬲我一宵

闪避我七天

七天后，你

若无其事地泥上来

樱花盛开即谢

你的事，总这样

四十六年游去

你若记得，也不是爱

自己太俊

不在乎别人

偏偏是你的薄情

使我回味无尽

理想国：感谢咏梅老师为我们带来这么美的一首诗，在这个非常好的时节，也要为大家推荐一本特别适合在这个季节读的书。

咏梅：这本书叫做《四季便当II》，是日本作家吉井忍的第二本书。这本书很轻松，也很日常。她想要分享给大家的一个观点就是， 生活的本质就在于每天发生的每一件小小的事情上，而这些普通不过的事情在未来就会化作我们对往昔灿烂时光的回忆。她说的小事情其实就包括便当、食物。她通过食物联系到人的情感，联系到她的生活态度，也包括她对往昔的回忆。这本书读起来是非常轻松、温暖的。

电影《听见她说·重塑》

然后我的主要目的其实就是想说，小朋友们可以学习一些很简单、很容易操作的烹饪的方法，可以健康地建立自己的饮食习惯，尤其是在外打工的、懒得做饭的人。因为我身边有太多这样的小朋友了，他们都很忙，几乎365天都叫外卖吃。现在其实大家都知道食品安全问题，也总能听到一些很年轻的人得了奇奇怪怪的病。

所以我一直在唠叨，我说你们可以回去做一点简简单单的食物。 其实方法是有的，只要你能够把时间安排好，建立一个生活态度。其实这种日常包括制作食物，包括你对时间的合理分配，也可以将它视作一种能量，在未来的某一天，你可以看到自己很好地去完成。

乐趣是要学习和寻找的，有些人觉得这东西（做饭）好烦，刷碗有什么乐趣呢？但是可以把它作为自律的一个方面，就是你有这样的态度的话，就像你每天要洗澡，要刷牙洗脸，长期建立起来以后，它是提升你能量的一种东西。生活中处处都是麻烦，如果你躲掉的话，其实你也是躲掉了你的能量。

电影《地久天长》

理想国：爱自己，爱生活，做一个努力生活认真生活的人。虽然我们在大城市里奔波忙碌，但是建立好的生活的习惯和一个自律的自己是非常重要的。

咏梅：太重要了，这是你的人生， 每一天的日常就是你的人生积累。待会儿我给大家读的这篇文章特别有意思。作者其实是日本人，她早年间来中国的那个时候，人和人之间还有交流，人和人之间还有好奇心，是有关怀这种东西的，彼此聊天也有回应。但是现在她发现已经很难看到了，人和人之间的那种陌生感挺让她感慨的。

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“米西米西”是什么意思？

[日]吉井忍

到这里，这本便当书也写到最后一篇了。截至目前[2020年9月]东京还在受疫情影响中，虽然我是居家工作较多，生活上还是受了些影响，尤其是和吃相关的，不管是一个人还是约朋友，下馆子的次数比原来少了很多。在中国叫外卖很方便，种类居多，配送费也并不贵，但在日本，一是接受外卖的餐馆种类没有中国的多，加上配送费，吃一顿饭轻易超过一两百人民币，我还是有点舍不得。

不敢叫外卖，又懒得做饭，这段时间我做得最多的菜就是“汤豆腐 ”。汤豆腐是一道做法极简的菜肴，品尝的不是手艺，而是豆腐天然的味道。土锅里放一小片昆布后注水加热，煮开前加一块切好的豆腐，豆腐热透后即可捞起，直接蘸上生抽吃。也可按个人喜好撒上葱末、姜末、柴鱼片等。至于为什么要用厚实的土锅，据说用土锅煮汤，水里浮起的气泡比用铜锅或不锈钢锅小很多，炖煮的过程中，豆腐就不会太“动荡 ”，滋味自然更佳。

汤豆腐用的原材料要看个人口味，有人喜欢口感滑嫩、味道浓郁的“绢豆腐”，也有些人喜欢结实醇厚的“木棉豆腐”。当我把那天的木棉豆腐倒在左手掌上，用小厨刀切块时，瞥见盒装豆腐侧面的包装印痕，不禁想起多年前在中国与一位邻座老人的对话，这也是我想念中国的时候经常想起的回忆。

向上滑动查看「豆腐饼便当」食谱

01 · 煎豆腐饼

预热平底锅，倒入植物油后用勺子加入少量豆腐浆，做成豆腐饼，用筷子调整豆腐饼的大小。中火煎制，中间翻一次面。做好的豆腐饼放在厨房纸上，吸收多余的油脂。

02 · 做凉拌菠菜豆腐

把剩下的豆腐［控水后，约100 克］、白糖［半汤匙］和熟白芝麻粉放进碗里，用勺子搅拌均匀。菠菜切断后与豆腐酱搅拌，按个人口味用盐调味。

03 · 做肉末南瓜

小锅用中火预热，加植物油［半汤匙］，然后放入鸡肉馅［150 克］和姜泥［1 小块生姜］，鸡肉馅变白后加生抽［2 汤匙］、白糖［1 汤匙］、料酒［2 汤匙］、饮用水［约150毫升］和南瓜小块［400 克］。煮开后用勺子去除白色泡沫，用蜡纸盖上，然后用小火加热10 分钟。南瓜变软后关火。

04 · 做调味汁

把南瓜搁在小碗里备用。剩下的汤汁再次用小火加热，煮开后用生粉水［半汤匙生粉加1-2 汤匙饮用水］勾芡，浇在南瓜上。

事情要从九十年代末说起，那年我获得中国政府的奖学金，独自来到成都留学。当时的成都还保留有小街深巷、青瓦灰墙。小贩的吆喝声夹杂着老街坊们的互相问候，河边的树荫下大人和孩子对弈，走近一看是用小石子和花生米代替棋子……巷子里的茶馆最不缺好奇心旺盛的当地人，他们纷纷用四川口音问我 :“你知不知道山口百惠?”“在日本一个月能赚多少钱?”“你家有没有汽车?”等等。大家看到我会写汉字就很惊讶，看到我写的平假名就觉得奇怪，继而哈哈大笑。

不过，大家可能猜不到，当时最有人气的问题是 :“‘米西米西’是什么意思?”一开始我以味道浓郁的“绢豆腐 ”，也有些人喜欢结实醇厚的“木棉豆为那是日语的拟声词“みしみし” ，而后来知道那是抗日剧里扮演日本兵的中国演员的经典台词。当时我只能很不好意思地回答 :“那是......‘我要吃饭’的意思。”从茶客们听到解答后的表情能看出，大家这么问纯粹是出于好奇心。

2008年北京奥运会之前不久，我移居北京。记得常常和当地朋友约在工体的夜场酒吧和南锣鼓巷的咖啡馆，偶尔到798逛逛画廊，感受所谓新旧融合带来的新鲜感。 但我心里总觉得以上种种都少了一种魅力，一种九十年代中国拥有的、沉静从容的魅力。北京为了迎接国际大赛，到处都在进行拆迁改造，每过一个月这个城市都会出现新的路、新的大楼和商场。

新鲜之余，多少让人有点无所适从。当时我在北京为一家日本媒体工作，住在公司帮我租的公寓里，对面是闪闪发光的新光百货。上班时间是规定好了的，下班时间则完全没谱，截稿的时候经常发现已经误了地铁末班车，只能苦苦等候出租车。

日剧《孤独美食家》

高级公寓里的生活虽然很舒适，但被公寓建筑围绕起来的花园空荡荡且没有生命力，每次用门禁卡出入，心里总有点“这样不对 ”的感觉。所以夜里我经常出去找小吃摊。十字路口的深夜煎饼铺，已拉下铁门的小餐馆前摆出的烧烤和火锅，小三轮车上的东北烤冷面......我都吃到对方已经认得我了。“哦，你来了。”“嗯。”“这么晚，刚下班?”“是啊。”这常常就是我和同事以外的人说话的唯一时间。如今回过头来想， 可能我的胃根本不饿，饿的是心。

有一天晚上，难得有机会早一点下班。我从地铁站出来，拐进一家小餐馆，点了一份炒饭。店面并不大，摆着简单的塑料椅子，几个小桌子上基本都有人，和我差不多年龄的男女默默地等餐或吃饭。我点完菜没多久，进来一位老人家。也许他实际年龄没那么大，但因为被太阳晒得黝黑，面部刻着深深的皱纹，透露出一种人生的疲惫感。

记得当时已是深秋，而他身上只穿着单薄的深蓝色卡其布工装，衣服上、手上、头发上都有油漆的痕迹。店里的座位不够了，老人用眼神询问能否拼桌，我点头同意。他点了一瓶燕京啤酒和一盘凉拌豆腐。“这豆腐是怎么做的?” 老人家询问年轻的服务员。服务员有点摸不着头脑，回说 :“凉拌啊，就是凉拌。”老人耐心地接着问 :“豆腐是不是切块?撒不撒葱花?”

日剧《深夜食堂》

年轻的服务员有些不耐烦，“嗯啊”应付几声就离开了。老人轻轻叹了口气，自己倒杯燕京喝了起来。不一会，我的炒饭来了，老人家的豆腐也来了。豆腐没有切块，应该是从真空包装盒直接扣在盘子上。豆腐块洁白的侧面上，塑料盒的印痕很明显。葱末倒是有的，还撒着香菜和其他调料，老人似乎松了口气，拿起筷子，品尝起这道下酒菜来。

我欣赏完这份豆腐，对老人微笑了一下，想表达一种庶民共有的达观 : “人家给什么，咱们就得接受什么咯。” 老人家好像明白我的意思，便对我打开了话匣子。他先问我是哪里人，当得知我来自日本时，老人家有点惊讶，说道 :“ 哎呀，你是日本人啊! 我这可是第一次和日本人说话呢。”爽朗的笑声未落，他紧接着问道 :“嗯......那我想问一下，‘米西米西’到底是什么意思啊?”

“哦，您说‘米西米西’啊，那是‘吃饭’的意思，是过去日本男人比较没礼貌的说法，现在很少有人用了。” 我一边解释，一边体会着从心底浮上来的某种感慨，因为突然意识到，已经有好些年没被问到这个“经典问题 ”了。听了我的回答，老人若有所思地点点头，喝了一口他的燕京。我问他是不是北京人，他说是。我随口说了一句:“北京的变化挺大的。”

电影《小森林》

老人家听了认真地点头，并很热情地介绍这一带以前的模样: 化工厂、生抽厂、菜市场 ……“都没了，全都没了。”老人家说完，哈哈地笑了。我看到他嘴里没剩下几颗牙齿，难怪他喜欢吃豆腐。可能因为那些年在媒体圈工作的关系，我吃饭速度比较快，一大盘炒饭没多久就吃完了。没等老人家喝完酒，我就先告辞了。“跟您聊天很开心，回见!”他最后笑着说道。老人的笑容，让我想起自己很想找回的某种东西。

与那位老人家分开后，再也没人问过我“米西米西”的问题。在今天的中国，有关日本的信息已相当丰富，身边的很多中国朋友对海内外的时尚和美食了如指掌，他们周游世界各地，对日本料理更是熟悉到能挖出巷子深处特色小餐厅的程度。但有时候，我仍会怀念当年问我“‘米西米西’是什么意思?”的中国人。那时我们那么努力地倾听对方，为发现彼此之间小小的差异而开怀欢笑 ......也许， 我真正想找回的，是那时的自己。

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