泰式夏日清凉美食DIY大作战

提起夏天，就好像提到了一种永远燃烧不完的热情。C姐仿佛也已经想象到，泰国夏季的超心动美好~娇嫩欲滴的新鲜水果，琳琅满目的夏日甜品，还有独特的酸辣口味儿，炸爆你的味蕾！！！虽然现在还不能肆无忌惮的说走就走，但咱现在还能在家，说做就做！拿着超适合夏天的，DIY泰式美食，说躺就躺！

红宝石椰奶

这款“泰国国宝级”甜品，在美学上就已经别具一格。能够从众多粉嫩可爱的甜品中，脱颖而出，更别提加入香兰叶的甜椰汁，混着的碎冰和幼滑的马蹄丁，唇齿间是丰富的层次感。

食材：马蹄 500克、薯粉 1杯、菠萝蜜 4颗、食用红色素 数滴、椰奶 200毫升、糖浆、班兰叶4片 （打结）、水 2公升、糖2杯。

教程tips：
1. 把水、糖和班兰叶放入锅中煮沸，待凉后倒进冰块模型中，放入冰箱结冰备用。
2. 将马蹄去皮切成丁，菠萝蜜切条。
3. 清水放入数滴红色素，将马蹄丁染成红色。
4. 马蹄丁沥干水，放入薯粉中，裹上粉。
5.水沸后放入马蹄丁，煮至马蹄都浮在水面后，捞起放入冷水里。
6.将班兰糖浆冰块取出放入一个碗中，将红宝石马蹄和菠萝蜜条铺放在冰块上面，淋上椰奶。

椰子冰淇淋

在泰国的大街小巷，路边的椰子冰淇淋小摊，想低调都难！椰香和奶香交融丝滑，坚果等配料纵享浑厚，只需轻轻咬开一口，就在冰淇淋汁水的间隙，迸发出整个夏季放松的快感。

食材：蛋黄2个、白砂糖60克、清水25克、椰子一个、淡奶油180克、牛奶70克、喜欢的坚果若干。

教程tips：
1. 取两个蛋黄、45克白砂糖搅拌均匀。
2. 加入25克清水，隔水加热浓稠，隔冷水放凉。
3. 取180克淡奶油在干净容器中打发垂直小尖。
4. 打发的奶油分三次加入放凉的蛋黄糊中搅拌。
5. 放入冰冻柜冷藏3小时以上。
6. 倒去椰子汁，对半刨开，一半椰肉留于椰碗，另一半放入料理机加入牛奶和15克白糖捣碎，做成椰浆备用。
7.将冷冻好的冰淇淋挖至椰壳内，淋上椰浆，放上自己喜欢的食材。

露楚

在泰国的集市上，你常常能看见这样一颗颗，蔬菜、水果样式的“糖豆儿”，十分可爱俏皮。绿豆混着椰奶香的甜甜味道，和夏天是真正的绝配！除此之外呢，因为它受欢迎的外形，在泰国也常常被用于礼物互赠，无论是表达感激还是祝福，它都能为你的心意添上几分别出心裁，快和C姐一起做起来吧！

食材：一百克脱皮绿豆（可网购）、五十克椰奶、二十克砂糖、水、八克琼脂、可食用色素。

教程tips：
1把脱皮绿豆用洗净浸泡半小时，沥干水分后用大火蒸三十分钟，加入白糖、椰奶混合用机器搅打成泥。
2放入不粘锅用小火炒至不粘手，可以随意揉捏造型即可。
3. 取适量绿豆泥开始做造型。
4. 接着用食用色素上色，晾干露楚。
5. 把琼脂放入500克水中，再加入100克白砂糖。
6. 用小火煮开至琼脂完全融化，关火立刻包裹糖皮。
7. 一共要裹五次琼脂液；一个小时左右琼脂液就可以干透

泰式西米糕

“椰汁西米糕”，是泰式糕点的标志性甜品。煮熟的西米冻凉后，装入用香兰叶做成的小兜儿，用清新雅致的外表，把探索食物的欲望勾勒到最大。弹牙爽滑的凉凉口感，配上香兰天然的芬芳，好像在炎热中细细品味，宛如清风的夏日回甘。

食材：西米20g，甜玉米粒10g，椰浆50ml，白砂糖4茶匙(20g)，淀粉2茶匙（10g），香兰叶4片。

教程tips：
1. 煮熟西米，煮至透明的时候关火，把多余水倒出。
2. 加入白砂糖和甜玉米搅拌，放置3-5分钟。
3. 椰浆倒入另一只煮锅加入淀粉和糖，边搅边煮至浓稠关火。
4. 将香兰叶折成碗状，加入一半西米和一半椰浆，中尖点缀玉米。
5. 放入冰箱冷藏30分钟即可食用。

青木瓜沙拉

在炎炎夏日中，除了“直击心灵”的冰凉快感，同样也需要一份独特的酸辣，刺激和大脑一起昏昏欲睡的食欲。而常年炎热的泰国正是，将“酸辣”味觉发挥到极致的国家。除了大家熟知的冬阴功汤，C姐再给大家推荐一道更适合夏季的凉拌菜品，青木瓜沙拉！不仅营养鲜香，卡路里也很低，想要在夏天露出“绝美”身材的姐妹们，赶紧收藏学做吧！

食材：1个青木瓜（约1kg）、2-3瓣大蒜（去皮）、2只红辣椒、1汤匙花生、1/2茶匙盐、2汤匙糖、3汤匙新鲜青柠汁、2.5汤匙鱼露、4根长豆角、1个中等大小的番茄。

教程tips：
1. 青木瓜切成两半，去籽切丝。
2. 木瓜丝倒入冰水浸泡十五分钟。
3. 大蒜、辣椒、花生剁碎放入碗中。
4. 加入盐糖青柠檬汁和鱼露调味。
5. 长豆角和番茄切丁放入调味汁。
6. 将木瓜丝和调料搅拌均匀。

在无法去远方肆意狂欢的夏日里，不如宅在家为自己制造一个快乐王国，亲手打一份绵软的奶油，挑选最爱的鲜果蔬菜，小心翼翼使用刀具，你在生活中投入的爱，都会以“甜品”的方式回馈给你。

所有积攒的期待和盼望，都会在延迟满足兑现的那一刻，变成更大的快乐！当一切都归于美好的时候，和C姐一起畅游泰国，把一切想吃的美食，统统放进肚里吧！

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