如何拯救塌腰的海绵蛋糕？一招变成草莓雪崩蛋糕。

原标题：如何拯救塌腰的海绵蛋糕？一招变成草莓雪崩蛋糕。

小伙伴们玩烘焙的时候，

有没有遇到这样的情况？

满怀欣喜烤了一个蛋糕，

打开烤箱的那一刹那差点出坑。

要么整出蘑菇云

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要么整出塌腰断背

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其实啊，这些失败品只是卖相差了点，

味道还是可以的。

扔掉吧！

觉得浪费，毕竟大家都是勤俭持家的好孩子。

吃掉吧！

确实有点倒胃口，看这卖相实在下不去嘴啊。

今天分享一个小妙招，

看看怎么拯救塌腰的烘焙作品。

这个蛋糕一开始可不是这么可爱的哦！

它经历了什么？？

开始！/ 材料：

中筋面粉：60克蛋清：3个白砂糖：60克

蛋黄：3个葡萄籽油：15克蜂蜜：30克

牛奶：12克香草精：8克奶油：150克

糖：15克草莓丁：半小碗奶油：100克

糖：10克草莓泥：30ml

食谱收集Youtube: Cooking tree 쿠킹트리

1/ 首先咱们来做一个海绵蛋糕，先过筛中筋面粉60克。

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2/ 准备另一个打蛋盆，

打发三个蛋清至起泡。

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3/ 分三次加入60克白砂糖，打到粗泡加入第一次白砂糖。

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4/ 泡细腻后加入第二次白砂糖。

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5/ 泡泡细腻稍有纹路后加入第三次，直到打发至纹路清晰有拉勾状。

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6/ 三个蛋黄分次加入，用手动打蛋器搅拌均匀。

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搅拌均匀才能加入下一个。

7/ 分三次加入刚才过筛的面粉，

然后继续搅拌。

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8/ 加入葡萄籽油15克，蜂蜜30克，

牛奶12克，搅拌均匀。

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9/ 随后加入香草精8克，搅拌均匀。

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10/ 将面糊倒入模具。

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11/ 用筷子搅拌一下面糊，

使面糊均匀贴合模具。

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12/ 震模具几下，将大气泡震出来，

然后170摄氏度烤35至40分钟。

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13/ 烤完之后看到成果一脸懵逼，

居然塌陷断背了！！！

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14/ 赶紧的！开始补救。打发150克奶油，

糖15克，还有草莓丁。

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15/ 用筷子在蛋糕顶部开个洞，

并挤压一下内部空间。

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16/ 用裱花袋将刚才打发好的草莓丁奶油填充进蛋糕内部。

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17/ 先把100克奶油和10克糖打发至出现纹理，

然后加入30ml草莓泥搅拌均匀。

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18/ 将搅拌好的奶油倒在蛋糕顶，

让其自然下垂至断腰线，

覆盖掉瑕疵。

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19/ 等第一层奶油稍有凝固后倒上第二层

增加层次感

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20/ 摆上事先准备好的草莓和蓝莓。

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21/ 最后过筛一层糖粉。

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大功告成，补救成功。

塌腰海绵蛋糕变身雪崩蛋糕成功。

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味道不用多说什么！内部填充了草莓丁奶油，顶部浇了两层草莓味奶油，冬季草莓的甜美飘香四溢。

最重要的是！这原本是失败的蛋糕，原本只能含着热泪吃掉，现在经由这个巧妙的方法让它焕然一新。

此时的颜值已不是彼时的颜值可以比拟的。

完美。

面对自己失败的蛋糕作品，

大家都是怎么应对的呢？

有没有更巧妙的办法化腐朽为神奇呢？

评论区留言告诉我吧。