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开奶茶店,必须要懂一杯奶茶的N种价值,你在售卖哪一种?_顾客

发表于话题:奶茶涨价潮
发布时间:2021-05-10

原标题:开奶茶店,必须要懂一杯奶茶的N种价值,你在售卖哪一种?

奶茶店经营,你卖的是最便宜的那一种

大家好,我是茶理杨,专注茶饮店铺经营管理与营销。我发表了一篇关于奶茶店不要动不动就降价,反而要学会“涨价”卖贵点的作品,遭到了某些朋友的抨击,他的大意是说,你连便宜都卖不出去,你贵还卖得出去吗?他觉得不要捣鼓这些“身份认同”“价值认同”,想要好好做生意,就得埋头去做产品,不要搞那些虚头巴脑的东西。

我相信不少朋友也和这个人的观点一致,就茶理杨我自己,要搁以前年轻愤青的时候,也是这种人,键盘侠,谁要是说了和我原本内心底认知不一致的话,我一定喷死他。而且我还会觉得,我才是这个世界上最聪明的人,表达这个观点的人,才是最愚蠢的。

什么原因呢?

是因为在他们浅薄的认知里,奶茶只有一种价值,就是喝的。他们不知道的除了喝的以外,奶茶还有N多种“高贵”的价值,从来都没有发现而已。

举个例子,你觉得手表的价值是什么?有人会说是看时间。但是现在,顾客购买手表,是为了看时间吗?

显然不是,市面上不同品牌的手表,各种功能的手表,不同价位的手表,哪怕是不同材质,工艺,技术的手表,都没有一个是在售卖“看时间”。

你要拉着顾客说,诶!咱家手表时间贼准,买一个吧?我保准你一个都卖不出去。

就好像你拉着顾客说,诶!咱家奶茶好喝,能止渴,来买吧?同样你的经营会陷入困境。

当然,我这样说,并不代表说手表时间可以不准,奶茶可以不好喝。手表看时间的价值,奶茶饮料的价值,同样重要,它是基石,重要归重要,但你不能售卖它,你得售卖其它更有价值的地方。

所以咱们开店经商搞营销的人,需要有一种“特殊能力”,就是你得一眼看出你的所购买的商品的真正目的,以及这个商品到底在卖什么?

比如说,买一件棉袄真的是买它的保暖吗?买一辆车真的买的就是出行代步吗?买一双匡威真的就是因为自己差一双球鞋吗?买一杯奶茶真的是因为嘴巴渴了吗?

举个例子,假使你是一位顾客,你出去逛街,你发现一条街上有十几二十家奶茶店,每家都不一样,但每家又都一样,(因为在饮品价值的层面,这十几家奶茶店都是相同的,都能为你奉上一杯可口的奶茶,但在饮品价值之外,又各不相同)这个时候,你从某一个品牌的奶茶店里点了一杯某种口味的奶茶。这种情况下,你买的还是它作为饮料的价值吗?

如果只是为了买一杯饮料的话,那你就应该选最便宜的那一家,比如蜜雪冰城,或者干脆买一瓶农夫山泉,反正是口渴了嘛。但实际情况是,你不会这样选。有的店卖3块6块,有的卖15/18块,有的卖22、28块,有的卖38/48块。也许18块一杯的奶茶比6块钱一杯的奶茶要更健康,而28一杯的奶茶跟15块钱一杯奶茶比起来,除了品牌logo不一样,其它的又没什么区别,而那个卖38/48一杯的奶茶则声称它代表着一种茶饮潮流,生活方式,且很多社会上层的高端人群,商务人士都喝他们家的,显得有身份,有品味。

那么问题来了,当你去买这些奶茶的时候,你买的分别是什么?

第一种,买3/6块的奶茶,可能就是为了喝。

第二种,买15/18的奶茶,信任它的用料及质量,相比3块钱的奶茶,最起码它会更健康一点,不会放食品添加剂。

第三种,买22/28的奶茶,是一个比较知名的品牌,有很多连锁店,原材料更值得信赖,而且比较有特色。

第四种,38/48的奶茶,真正买到的是一种身份感,自豪感,地位感,而且花好几十块钱买一杯奶茶,一定要拍个照片,发发朋友圈,发发微博,给朋友看看,要不然就白喝了。让那些还处在社会下层的塑料闺蜜姐妹花,知道知道我过得有多么幸福,我的生活是多么美好,我也是一个“有钱人”。

所以你看,每一种价位的奶茶都有不同的价值,而你所售卖的饮料层面只是它最廉价的那一种。

很多时候,你不了解顾客为什么会花38/48去买一杯口感还不如你的店10元一杯奶茶的行为,那是因为你只看见了奶茶的一种价值,而背后那些更值钱的N多种价值,你一个都没发现,也没有售卖。

所以,顾客选择一家奶茶店的原因并不出于某种利益,而是出于某种感受,感觉。他的店能够让顾客感觉到更健康一点,你的店没有这种感觉,那顾客就离你而去,他的店能让顾客感觉到身份,地位,面子,虚荣的感受,你的店没有,那顾客也离你而去。

更健康,是品牌,有面子,有场景,有体验,有文化,服务好,身份感,地位感,虚荣心,攀比心,等等这些都是奶茶店除了饮品价值之外的价值,学会找到这些价值,并应用到你的店,你才有可能脱颖而出。

而不是守着奶茶当水卖。

我是茶理杨,奶茶经营,如此简单,我们下期再见!

标签组:[腕表] [奶茶店

本文来源:https://www.kandian5.com/articles/6014.html

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