猪肉5块钱，包子店老板说不赚钱，肉包子反而越来越贵，咋回事？

昨天去超市买菜，看到猪肉价格5块钱一斤，比货架上的蔬菜还便宜，猪肉价格真的变成了白菜价，没想到今天在小区门口的包子店，买了两个包子，一个肉包3块钱，一个菜包2块钱。

记得半年前去购买肉包子时，价格还是2.5元一个，怎么半年后猪肉价格下降了，反而肉包子价格却上涨了呢？

“这么贵的包子”，我在付钱时吐槽了一句。

包子店老板听到后却说不赚钱：“小伙子，一个包子卖你3块钱，我也没啥利润，如今开包子店都是不赚钱的买卖，虽然猪肉的价格下降，但是其他的价格却上涨了，如今生意难做啊。”

为何猪肉变成白菜价，肉包子的价格反而越来越贵了呢？这背后到底是怎么回事呢？

其他食材价格上涨

跟那位包子店老板聊了半个小时，从店老板口中得知，虽然猪肉的价格从30多元下降到了5块钱，但是其他食材的价格却在不断上涨。

一个肉包子，食材不仅仅是猪肉，还有香葱，面粉，酱油等各种调味品，这些食材价格却在不断地上涨，包子店老板表示，门店做包子使用的面粉价格比去年上涨了近30%。大豆油的成本更是上涨了50%。

而且包子店除了肉包子之外，还有其他的各种包子，肉包子的占比并不大，除了猪肉之外，其他的各种包子馅料食材成本都在上涨。

对于一家包子店而言，肉包子只是其中的一个小菜品，虽然肉包子成本下降了，但是其他包子的制作成本却上涨了，所以包子店老板抱怨不赚钱。

最后虽然猪肉价格下降了，但是包子店的整体食材成本却上涨了，为了保证利润，包子店老板便选择了涨价，最后包子的价格越来越贵。

门店其他经营成本上涨

包子店老板表示除了门店食材价格上涨之外，包子店的其他经营成本也在上涨。

比如店租，每年都要上涨10%，让包子店老板头大，随着拉闸限电的影响，不少餐饮店都面临着商业电费上涨的情况，水电气等各种经营成本都在不断上涨。

光是店租每年上涨10%，这一条就让包子店的价格每年都得递增10%，不然包子店的老板利润就减少了10%，这也是为何每年的包子价格都在悄悄的上涨。

从15年前1块钱2个包子，到如今3块钱一个包子，在有些景区和旅游城市，甚至一个包子要五块钱。

人工成本的上涨

10年前，包子店请个兼职，8块钱一个小时，都能够招到人，而如今最低也要15块钱一个小时，而且还不一定能够招到兼职。

5年前包子店招个全职员工，在三四线城市里，月薪2500元就可以招到，而5年后的今天，招人越来越难，没有3000元的薪资想要招人根本不可能。

人工成本的上涨，导致包子店的经营成本进一步提升。

再加上如今街边小巷里餐饮店越来越多，包子店的竞争越来越大，整个市场就这么大，原本一个小区门口只有一家包子店，现在有两三家包子店，面对激烈的市场竞争，最后原本一个月可以赚2万块钱的利润，如今只能赚1万块钱。

包子店老板为了提高利润，自然包子的价格也就越来越贵了。

所以，猪肉价格变成5块钱的白菜价，但是包子价格依然坚挺，没人愿意降价，甚至不少包子店反而提高了价格，这就是原因所在。

对此，你是怎么看待的呢？

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