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2021年11月25日，贵州的烤小肠有多弹牙，在热搜热议。在逃不掉的美食纪中《人生一串》第三季中，不少人说猪小肠是内脏爱好者的启蒙，你知道为什么吗？动物内脏又称下水、杂碎，是不少国人餐桌上的美味。身材娇小、皮肤紧致、古灵精怪、Q弹可爱，好想吃啊啊啊！这是贵州人对当地新晋烧烤头牌烤小肠的评价。
2021年11月25日，网友在下边评论：在贵州安顺，猪小肠凭借其Q弹的口感、香浓的味道，成为了烧烤摊上的C位。从清洗、预烤再到正式烤，小肠的处理过程繁琐复杂，但等从烤架上下来，吸饱了层次丰富的蘸水，再裹一层辣椒面，那滋味怎一个妙字了的。
2021年11月25日，网友在下边评论：首先用清水洗，后捞出加食盐，揉搓，再加醋，此时盐与醋发生化学反应。肠子就很干净，上边的粘液也没有了，用清水漂洗干净，切成你想要的样子就好。然后，用来腌：按照你们当地人的口味腌渍2小时左右，即可。
2021年11月25日，网友在下边评论：最后，烤：生烤：腌好后穿串，直接上火烤，筋道，鲜香。蒸后烤：先上锅蒸，蒸至软烂，取出后，刷上一层麻油，再穿串烤，这种烤发适合牙口不好的人，而且快。口感鲜嫩香。炸后烤：蒸好的肠子下油锅干炸至起脆皮，再烤，特点外脆里嫰，满口留香。
本文来源：https://www.kandian5.com/articles/80341.html
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