藏在巷子头小而私密的烤肉店，为了秘制五花我一周要切吃两次！

每日清早醒来的第一件事，我绝对是拿出手机看天气预报.....

emmmm，33度……依然要保持围笑（苦笑）。

就说这种天气最适合干啥子？

当然是

……

吃烤肉

以毒攻毒最好不过

！！！

周末转路，团长新发现几家既私密、又小而精致的烤肉店。

即使顶着30多度的高温，在太阳的“洗礼”下，能够大口喝酒大口吃肉，聊聊过往、畅谈人生都是幸事。

猪小肠好吃到原地打call的西昌烧烤

老板是正儿八经的西昌汉子，听说已经在西昌本地开了十年多的烧烤店，对于烤肉更有一套独属自己的配方。

抱着诚意的老板又把新店开到了成都，仅此一家哦。

除了西昌特色烧烤，还有醉虾，凉拌鲫鱼等特色小吃。

边烤肉边享受，让人有种在琼海边吃烧烤的即视感和仪式感，仿佛一闭上眼，就有微风拂过，很是惬意……

鼎做火盆，全铁烤肉，这样的方式烤出来的肉如何不香？

它家不少菜品都是老板自创。品质更是上乘，在成都的西昌烧烤头至少排名前几，而且分量很足，一盘牛肉可以把烤肉的铁盘摆满，五花肉也是硬是要摆满一圈才放的下～

一般会有服务员专门烤制，毕竟西昌烤肉还是很讲究顺序的。

猪儿肉先放一边，等黄油热了，就开始烤鹅肝。入口即化的鹅肝，再蘸上特色秘制的黄豆粉和辣椒面，一哈就把胃口提上去了。

以前吃的小肠都是一节一节的，而它家的猪小肠是整根儿开烤的，在成都很少见。

先烤熟再剪，里面还灌了香菇和葱，可以去腥增香，经过烤制，大葱跟香菇的味道深深的嵌入了小肠头，沾上酱料，好吃得打颤颤。

烤好的小肠酥脆，一点都不油腻，还能吃到里面的香菇颗粒，口感很特别！

把小肠按着烤盘围了围三圈，再在外层烤一圈五花肉，耳边响起滋啦滋啦的声音……夹一块起来，口感炒鸡美妙啊。

西昌的海椒面是整个烤肉的灵魂，这家就把这点诠释得尤其到位！海椒面把肉的味道都升华了一次。

牛肉也是必点，把烤盘上正反两面烤几秒就可以吃了....烤好的牛肉蘸满特制的豆面和海椒面，再用生菜一裹，一口咬下去，这就是夏天该有的幸福感觉了。

压轴素菜非烤白瓜莫属！ 在前阶段的肉食包裹下，这个时候来烤几片白瓜，咬下去，鲜甜多汁，简直不摆了！

瞬间觉得……自己还可以再来点肉……

还有一点值得表扬，烧烤过程中全程无烟，点儿都不油爆。人均五六十，可以吃得心满意足，流连忘返……

此外，店里还会做各种成都小吃……老板说专门为带了老人和娃娃来的家庭备的，real贴心了....

这家小店的味道很特别，第一口下去就能记住味道，不管是舌尖还是脑袋都是。

不管咋说，能在成都能吃到这么正宗的西昌烧烤，莫名感动！

为了秘香五花肉，我一周可以切吃两盘

偶然间发现的这家小店，巷子口一个狭窄门头，路过多次也容易忽略多次……

今年又把旁边的隔间小铺面一起装修了，位置要宽敞得多。

没有特别明亮的灯，更多的是给人一种居家感以及温馨感。桌椅摆放丝毫不拥挤，错落有致还给人更多的私密空间。

一些小摆件也给这家小烤肉店增加了不少细腻。“麻雀虽小但五脏俱全”把它诠释得很好。

最吸引团长的是它家一个偌大的冰柜，搁置了五花八门各种清酒、啤酒以及饮料……

“来自东北的朝鲜族风味烤肉”几个大字把它家的味道定位完全表明了。跟韩式烤肉的味道不太一样。

最直观的体验就是它家的五花肉比韩式烤肉头的好吃很多！

烤肉的味道还跟我们大四川味道结合得很好，几乎所有食材都事先事先码过料。

重磅秘制五花肉是团长最爱！

码过料的五花肉肥瘦相间，包裹着东北辣白菜一起吃，别有一番风味。一盘不过瘾，从来都是3盘起点……

酱料腌过以后口感极其丰富，有种辣而不燥、咸香有致的浓香感，回口还泛甜，是我心中最棒的五花肉，没有之一！

可以说是很惊艳哦。

蒜香排骨烤的时间了略久，所以一开始就点起哈。

鸡皮、掌中宝也完全入味，不会太油，在嘴巴头的咀嚼感同样丰富十足。

啤酒是它家自制，口感淡爽顺滑，还带麦香味~店里还有各种进口啤酒，黑教士、白教士……性价比都超高。

正餐的话，没有白米饭，供应各种拌饭，牛肉拌饭、五花肉拌饭、鱿鱼拌饭……同行人多的话可以要一份试试味道……

崇尚“极简主义”的巷陌烤肉店

上盘在玉林横街散步，就被这家“极简主义”的烤肉小店吸引了，当时就暗下决心，一定要来拔草。

在玉林那片红火的圈子头，这家的白墙黑字显得极低调又极特别，光是经过都止不住想要推门而入。

整个店的调调，都给人一种独属于玉林的感觉…

又小又窄的门店，里面就摆了四五张桌子。服务员全程帮忙烤肉，自个儿只顾吃就阔以。

只供晚餐，但，最好提前一天预订，一般兴冲冲过去都会等个把小时。人不算太多，但一直虚无坐席，还三三两两排着队。

店虽小，东西却精致。烤肉多以牛肉和猪肉为主。

招牌的战斧牛排最好烤个五分熟。

“乌拉圭谷饲上脑”是很扎实的一道硬菜，而且超级厚，肉汁更多，只蘸黑胡椒跟玫瑰盐，嫩的遭不住，没有多余的调味，淡淡的盐味把牛肉自身的香味体现得淋漓尽致。

作为一个不咋吃肥肉的人，都要推荐它家的五花，连肥肉都烤得hin好吃。

生菜真的很新鲜，解油解腻超赞。

口蘑是烤肉必点，这家的口蘑是真的会烤出水来，搭配胡椒，刚好提了口蘑的鲜味儿。

等稍微晾凉后伴着汁水一起送入嘴巴头，非常美！味！

糯米肠很少见，是特色，听说还经常断货。里面是糯米和海鲜，烤得焦焦脆脆得是最好吃的时机，就是饱腹感略强。

酱料有三种，辣椒面、柠檬凤梨以及自制的甜酱油，团长亲测甜酱+辣椒面是最巴适的搭配。

对咯，还有古早味冬瓜柠檬茶，甜酸适中，解腻绝搭。

在它家烤顿肉下来，感觉美食带给人的喜悦感，也莫过于此了。

有榻榻米、更有情调的日式烤肉店

比较正宗的一家日式烤肉店，位置藏得仍然比较深。即使有两个店面，整体还是感觉略小。

坐在榻榻米上烤肉，感觉很日系了。比较bug的是烟囱离烤盘略近，这点需要改进。

骰子牛肉肥瘦均匀，亮亮的肉色看起来就很诱人了。

一定要慢慢烤，烤到连纹理里的油全部都出来，表面略泛焦黄的时候吃是最可口的。

不腻，还带点点儿甜味，肉香溢满整个嘴巴。

松阪肉、五花肉的肉质更是绝佳。

不论是刚上桌还是烤的过程，都肉香扑鼻~烤的过程中油滋滋的，尝到嘴里却是格外的感口。

火一定不要太旺，不然稍不慎就烤糊了哈。小火慢烤是最佳方式。

松阪肉其实就是松颈肉，也是猪肉最好吃、也最适合做烤肉的部位，切得很大片片的，裹起酱料肉质很弹牙，推荐。

花生粉、辣椒粉、肉汁三种酱料，按自己喜好搭配起，都很不错，但团长觉得辣椒面的味道最赞。

烤肉拼盘还会配秋刀鱼，秋葵、黄油玉米、金针菇是素菜中的亮点。

这家烤肉在同等价位中算做得比较精致的，适合小几个人来聚餐冲壳子。

关于觅食，我个人更偏爱那些巷陌小店，小而私密，适宜小聚，适宜聊天，更多的是给你不多的惊喜感。

相似的烤肉店，你们还有吗？