用一碗卤肉饭留住客人，还被逼着开外卖？杭州No.1台湾小吃店不过分吧…

如果说有“小吃之王”的比赛

那台湾小吃必定是冠军候选人之一

above by：丁文琪

两年前我去台湾旅行的时候

天天都要吃健胃消食片，你敢信？

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自从大前年台湾回来，我就一直心心念念那里的美景和美食，必须承认那是一个吃了还想吃的地方……

在杭州，想要吃到 台湾小吃不难，但能吃到 正宗好吃的却难上加难。

作为编辑部zui热爱台湾美食的我，打卡了杭州这么多家店，终于找到这样一个小店，和我 在台湾吃到的味道一模一样！

这家让我一秒回到湾湾的地道台湾小吃店，有什么来头？

原来这一家夫妻店，方姐和他的先生王哥，都是地地道道的台湾人。十几年前来大陆工作，在机缘巧合下，才误打误撞来杭州创立了这家小吃店。

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一个故事，关于「拾二合」。

竟然有客人因为太好吃而选择留下打工…

王哥把这家小店取名为拾二合，也是希望将中国餐饮的12种态度，传承精华并得以保存。

具体是哪十二种？百度一下你就知道！

这家店除了美食还有什么能吸引我？想必就是帅哥了吧！

这个长着娃娃脸的店长明明可以靠颜值吃饭，偏偏被这家店的味道所折服，以至于选择了留下来一起守护传承这份味道……

哦吼，那么我就先来会会这碗留住了无数回头客的卤肉饭！?

2

一秒飞回台湾的正宗味道！

好吃到还有客人点不到外卖要叫快递送…

香肠卤肉饭

诶，该不会还有人不知道我丁文琪的本命就是 卤肉饭吧？我敢说全杭州大大小小的卤肉饭，就没有哪一家是我没吃过的！ （别杠，杠就是你赢）

小小的卤肉饭里，蕴藏着大大的学问！

店里的每一份卤肉都是厨房一块一块自己切的，每天都会新鲜购入猪五花，里面添加了十二种食材。经过“炒、卤、焖、炖”四道工艺，用方姐的话说：还得沉香焖至24小时才能算得上大功告成。

一碗 合格的卤肉饭，肉要 小而不碎、肥而不腻，米饭要粒粒分明，被卤汁充分滋润，果然真正优秀的卤肉饭，只有湾湾人才能抓住精髓啊~

敲重点！卤肉饭是一定要拌着吃的！浓郁的卤汁和米饭充分拌开，入口香气十足，卤肉软糯而不烂，甜中带咸，咸中喷香，简直让人欲罢不能。

舀起一勺吸饱了卤汁的米饭，搭配上这根来自台湾的纯肉香肠，三分肥七分瘦，里面还有一粒一粒的飞鱼籽。哦呦，幸福感瞬间飙升！

大肠包小肠

之前去台湾旅游的时候，每天晚上去夜市我都要来上一根大肠包小肠。可惜哦，来这家店之前，我一直都没有在杭州找到一根正宗的 大肠包小肠。

纯糯米的大肠包着纯肉的小肠，两种肠馅料完全不同，但搭配起来却十分巧妙。糯米肠夹带着淡淡的米香，肉肠香味浓郁还带着点油脂香。

别看这根大肠包小肠普普通通，里面可是夹着超多配料的！花生、黄瓜、自制萝卜干、特制酱料、花生粉，还有台湾独有的油葱酥……

绵软香甜的糯米肠和咸香的肉肠一起入口，丰富的滋味在舌尖舞蹈，足够软糯又韧性十足，我要给它打满分！

九份芋圆

杭州人对九份芋圆最早的印象，应该是曾经舟山东路的那家吧。

台湾的芋圆很出名，但就属九份芋圆zui深得人心，其实 “九份”是台湾的一个小镇名，那里有位 赖阿婆做芋圆的手艺了得，从此而出名。

芋圆、燕麦、红豆、葡萄干，还有一颗颗粉红色的樱花珍珠，拾二合家的九份芋圆料多到一碗能喝撑……

芋圆的厚重感和粉糯感恰到好处，就像是咬下了一块弹牙的芋头，加上香浓的椰汁奶茶，入口的瞬间仿佛软软地陷入了懒人沙发里~

ps：要不是鲁西西误伤了这碗甜品，我真的可以一口气干完！

小吃三剑客

盐酥鸡是台湾炸物的双雄之一（还有个是花枝丸），但是你见过好吃到有客人叫达达闪送的咸酥鸡吗？ “物如其名”真当咸酥咸酥的，里面的鸡肉纹理清晰，汁水非常饱满。

杏鲍菇咬起来十分轻薄酥脆，感觉就像日本的天妇罗。薄脆的外壳下，包裹的是温润多汁的杏鲍菇，竟然让我吃出了一种东坡肉的口感？

甘梅和地瓜就是天造地设的一对啊！淋上梅子粉的地瓜条外脆内软，入口还能感觉到地瓜的香甜浓郁。

3

从食物到器具，给钱就卖！

踏踏实实地才能对得起每一位回头客…

这壶从台湾打飞的过来的 高山茶，初闻是一股淡淡的清香味，茶汤也很通透干净，刚入口有一点点涩，但是回味甘甜，令人上瘾。

不管是店里的食材还是器具，都是王哥和方姐经过精挑细选的，用王哥的话说就是：什么样的食物用什么样的器具。

才一杯茶的功夫，隔壁鲁西西已经对这套 茶具称赞了不下三遍……

不仅是器具，环境也亦是如此！去过台湾的资深吃货，一定一眼就能认出这个充满了台湾夜市店铺风味的“屋檐”。

据说拾二合目前在杭州有三家店，每家店的装修style都不一样，唯一不变的就是这顶 屋檐了。

除了前台的屋檐，店里的环境也是really有情怀，墙上绘满了60年代台北街头的样子，这可是找的美院学生手绘的哦！

哦，差点儿忘记介绍这个信箱了！如果和闺蜜吵架，或者遇到心动男神，都可以通过它来帮你们传话哦。（嗯~有了它，表白再也不怕尴尬了）

隐藏bug

悄咪咪告诉你们

店里有个隐藏“小福利”哦

说不定就藏在身边

下次来拾二合吃饭

记得开动小脑筋找一找

都看到这了，也心动了吧

说实话还有比台湾小吃更牛的了吗？