时代丨这份台湾美食攻略，从北到南一网打尽！

去过台湾省的盆友都说是吃货之旅，台湾美食这么多，哪些是您的心头好呢？下面这些台湾地道美食推荐，狠狠收藏起来吧！

1

卤肉饭

台式卤肉饭，卤肉多汁、肥美又不油腻，晶莹饱满的米饭吸收卤汁的精华味道，香浓四溢。再加上鲜脆可口的腌制酱菜，甜咸适口，让人无法抗拒。

?推荐店家：金峰卤肉饭(台北)、圆环卤肉饭(饶河街夜市)、胡须张卤肉饭(宁夏夜市)、财神爷卤肉饭(台中)等。

2

牛肉面

台湾素有“牛肉面王国”之称，大街小巷随处可见牛肉面店，且台湾的牛肉面融合了各地料理精髓而形成自己独有的特色，汤头浓郁鲜美、面条筋道、牛肉/牛筋大块又实在，俘获吃货们的嘴。

? 推荐店家：林东芳牛肉面(台北)、老张牛肉面(台北)、段纯真牛肉面(新竹)、香园牛肉面(高雄)、满庭芳牛肉面(台中)等。

3

蚵仔煎

蚵仔煎是很多人来到台湾必吃的小吃之一。民间传闻，当年郑成功大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃，想不到流传后世后，成了风靡全台的小吃。

? 推荐店家：赖记蚵仔煎(台北宁夏夜市)、七佳蚵仔煎(台南花园夜市)、海埔蚵仔煎(花莲)等。

4

珍珠奶茶

珍珠奶茶是台湾饮品界响当当的代表。早期用摇摇杯泡茶并摇出茶的泡沫，发明了泡沫红茶，后来又加入像珍珠的粉圆，便诞生了珍奶茶。浓香的奶茶遇上Q弹的珍珠，解渴又有嚼劲。

? 推荐店家：春水堂(总店台中)、陈三鼎(台北)、桦达奶茶(高雄)等。

5

虱目鱼

虱目鱼是台湾常见的食用鱼类，营养丰富又平价，吃法也多种多样，虱目鱼粥、虱目鱼丸、虱目鱼肚等都是深受欢迎的美食。

? 推荐店家：阿憨咸粥(台南)、阿财虱目鱼肚(台北)、新站虱目鱼专卖店(花莲)等。

6

担仔面

度小月担仔面在台湾几乎没人不知，相传渔民洪氏当年为度过捕鱼淡季，而挑起担子上街卖面维持生计，故自取其名度小月。招牌的担仔面选用百年祖传秘方精炖的肉燥和虾头熬制的高汤搭配上面条。

?店家地址：总 店：台南市中正路16号、永康店：台北市大安区永康街9-1号。

7

大肠包小肠

台湾的大肠包小肠采用的糯米肠、香肠通常都先经过炭烤在外面的糯米肠切开后会再涂抹酱油膏等酱料，经过碳烤的食物会有一种特别无比的味道，肠衣更是会独特的焦香。

? 推荐店家：士林升记大香肠（士林夜市店）、太学口糯米肠包香肠、饶河夜市、华西街夜市等。

8

刈包

刈(guà)包(bāo)发源自福州，也会写作割包。将长椭圆扁形的面团皮对折起来包覆馅料的食物，传统上的馅料通常不外乎片状五花肉、酸菜、花生粉及香菜这几样，也有为了健康因素以瘦肉代替五花肉的。

? 推荐店家：阿松刈包(台南)、蓝家刈包(台北)、万福号刈包(台北宁夏夜市)等。

9

铁蛋

阿婆铁蛋是淡水的名小吃之一，店家每天将精选的鸡蛋或鸟蛋放入秘制的卤水中卤上三个小时，然后自然阴干，如此持续一周才算完成，这样做出来的铁蛋又黑又硬又有嚼劲。

?店家地址：淡水镇中正路135号之一(淡水老街转往渡船口的三角窗)。

10

凤梨酥

台湾凤梨酥的酥皮奶香四溢，内陷主要分为两种，一是传统内馅，用凤梨加冬瓜制成，口味不会太酸。另一种是土凤梨酥，只有凤梨，口味会略酸一些。

? 推荐店家：佳德糕饼、微热山丘、裕珍馨、旧振南等。

11

甜不辣

甜不辣由日语音译而来，是用鱼肉打成鱼浆，再和上面粉、鸡蛋、海鲜等，然后入锅油炸，可根据个人需求再淋上调味酱。

? 推荐店家：赛门甜不辣(台北)、吉甜不辣(台北)、食谷饭堂(台中)等。

12

肉圆

肉圆属于彰化三宝之一，一般使用最好的地瓜粉或番薯粉做成松软弹牙的外皮，包上猪肉块拌笋丁、香菇等内陷，下锅炸制后外皮Q弹，黏度刚刚好，再淋上特调的酱料，咬下去鲜甜肉香。

? 推荐店家：老担阿璋肉圆(彰化)、台中肉圆(台中)、金枝红糟肉圆(九份)、福记肉圆(台南)等。

13

炸鸡

炸鸡美食在台湾各大夜市、街头巷尾、市集小巷都随处可见，将鸡腿、鸡胸、鸡排切剩的鸡丁肉，裹上面粉浆后下锅酥炸，起锅时再送上一小把九层塔爆香。

? 推荐店家：来自星星的炸鸡(台中逢甲夜市)、继光香香鸡、炸鸡洋行(台南)等。

14

棺材板

台南当地知名的特色美食，光是菜名就令人觉得十分特别，其实棺材板是将吐司中间挖空，填入鸡肉、虾仁、红萝卜、马铃薯、牛奶等配料，再以吐司盖起，这道小吃要趁热切块品尝。

? 推荐店家：赤崁棺材板（台南）、蒋记棺材板（花莲）、棺材板（台中）等。

15

蚵仔面线

蚵仔面线是台湾极具特色的小吃。一碗蚵仔面线的好坏取决于蚵仔的大小与新鲜度、大肠卤制地好不好，面线也以手工制的为佳，大骨或柴鱼熬煮的汤头更鲜美健康，配上各种调味料之后，鲜香的蚵仔面线保证吃完还回味无穷。

? 推荐店家：东发号(台北)、油库口蚵仔面线(新北)、小洪面线(台北)、蚵仔面线(台北饶河街夜市)等。

16

臭豆腐

臭豆腐虽然闻起来很臭，但吃起来却香气四溢，喜欢这种味道的朋友停不了口，但闻不惯的朋友却无法下口。台湾的臭豆腐除了豆腐本身，还会搭配独门泡菜、九层塔等配料。

? 推荐店家：林家臭豆腐(台东)、麻辣臭豆腐(台北饶河街夜市)、泡菜臭豆腐(新北深坑老街)等。

17

番薯

番薯是一种常见食材，台湾以番薯制作的美食很多，从花莲最有特色的花莲薯到台南流行的冰烤番薯，各有特色。而将番薯磨成粉后，当作原材料制作的芋圆、番薯霜淇淋、肉圆、蚵仔煎、番薯烧等，美味又健康。

? 推荐店家：洄澜薯道(花莲)、番薯伯杨记家传地瓜酥(台东)、瓜瓜园(台南)等。

18

剉冰

香甜的芒果冰、古早味的八宝冰、分量十足的大碗冰、搞怪的怪物冰、澎湖的仙人掌冰、宜兰的辣椒冰等都是消暑解渴利器！

? 推荐店家：Ice monster(台北)、海之冰(高雄)、路地冰の怪物(台中)、蜷尾家甘味处(台南)等。

19

胡椒饼

把满满的胡椒饼馅料包进面皮里，放入窑炉里烤制，烤熟后的饼皮焦香有咬劲，层次丰富，内馅的肉香和葱香完美交融，还有鲜美的汤汁。

? 推荐店家：福州胡椒饼(台北饶河街夜市)、帝钧胡椒饼(台中逢甲夜市)等。

20

鼎泰丰小笼包

1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”，在台湾它已成为中华传统美食的代表。很多游客到台湾必到鼎泰丰，为一尝小笼包的美味。

? 店家地址：大安区信义路二段194号

21

鱼丸汤

鱼丸汤是沿海地带常见的小吃之一，各种新鲜的鱼肉剔去鱼刺，斩成鱼末，制成丸子，最后变成一碗汤，Q弹的鱼丸不仅保持着鱼肉本身的营养，而且还带有韧性和爽口。

? 推荐店家：淡水鱼丸汤、福生小食店(台南)、九份鱼丸等。

22

药炖排骨

药炖排骨是台湾市集中常见的进补汤品，食用历史悠久，属于台湾特有肉骨汤。一般都是将大根的排骨放入与十几种传统药材一起煮炖，从猪骨与药材中汲取精华，汤头喝起来浓郁十足，甘醇并飘着淡淡中药香，排骨炖到软烂，入口即化，美味又营养。

? 推荐店家：十全土虱药炖排骨(桃园)、陈董药炖排骨(台北饶河夜市)等。

23

鹅肉

全台专门吃鹅肉的名店不少，选用优质的鹅肉，先文火焖煮，冷却后再浇上滚烫的鹅油淋汤，让肉质Q弹肥嫩，带着清甜香气，沾上特制调味酱非常好吃！

? 推荐店家：鹅肉先生(花莲)、翁记剥骨鹅肉(台中)、鸭肉扁(台北)、阿国鹅肉(台南)等。

24

鼎边锉

“锉”是台语，爬滚的意思。以米磨成粉调水成糊，沿火热的大锅边缘一抹而成薄皮，再取出切丝，加入蚵仔、金针、木耳、笋丝、鱿鱼丝，熬成汤料而成。

? 推荐店家：基隆庙口夜市等。

25

麻糬

台湾被誉为"麻糬王国"，又以花莲产的麻糬最为知名。麻糬的外皮一般是用圆糯米或糯米粉，口感软糯Q弹，内陷有红豆沙、绿豆沙、芝麻、芋泥等多种口味，饱满丰富，甜而不腻。

? 推荐店家：曾记麻糬(花莲)、白羊道麻糬(恒春)、保云芋圆(瑞芳)、不老客家传统麻糬(台北)、阿婆麻糬(鹿港)等。

26

灯笼卤味

灯笼卤味是台北师大夜市里的老字号美食，这里的卤味品种多达数多种，经过10多种中药配成的卤汁卤煮，融入食材和卤汁的香气。再淋上他们家用丁香、八角、肉桂等香料制成的独门五香酱，味道不咸不淡带有微甜。

? 店家地址：台北市大安区龙泉街52号(师大夜市内)。

27

筒仔米糕

筒仔米糕是一样常见于台湾各地的糯米类小吃，与油饭类似，但却是在竹筒或铁罐中炊煮而成，口味浓郁。

? 推荐店家：王塔米糕(台中)、大桥头老牌筒仔米糕(台北)、戴记扁食(花莲)等。

28

中式早餐

台湾中式早餐花样繁多，油条、豆浆、饭团、烧饼、厚饼夹蛋、鲜肉包、萝卜丝蛋饼、锅贴、牛肉馅饼等都是超受人喜欢的早餐。

? 推荐店家：阜杭豆浆(台北)、永和豆浆(新北)、兴隆居(高雄)、静宜早点(台中)等。

29

猪血糕

猪血糕又称为米血糕，通常是用新鲜的猪血加入糯米、盐及其它材料，然后蒸熟成为凝固的块状，所以能看到很多米粒！

? 推荐店家：猪大郎猪血糕(台北)、各大夜市等。

30

三杯鸡

在许多台菜餐厅里，都会有三杯鸡这道料理，烹调时使用一杯台湾米酒、一杯酱油和一杯黑麻油(或香油)而得名三杯。

? 推荐店家：欣叶台菜、茂园(台北)等。

溢出屏幕的台湾美食

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