【东莞】厦门妞东莞食记I：看看东莞早餐吃的啥

今天的博文先揭晓昨天投票的答案，是1746元，你选对了吗？93人投票，选对的是15人哦，不多呀~

上周二下午临近下班时间，很匆忙的接到公司领导指示，明天上东莞办事处公干。汗ING，当晚和一帮朋友还约了FB，太急太急了，啥也没准备全，很狼狈的就坐上第二天到东莞的火车。坐上火车后，俺立即问列车员几点到东莞东站，得知5：48能到，我很狡猾的跟办事处同事报备：我们5：30就到了，记得来接车。我怕他晚点，故意说早了时间，没想到那家伙5：16就给我发了短信，我到了，在KFC门口等。汗，那时候我还没起床呢。赶紧起来准备，这趟车超准点5：48准准时就到站了。我同事说他四点多就出门了，路上慢慢开。真是有点不好意思了。

到了办事处放下东西，第一件事就是上网更新博文，也就是光棍节那天的芭洛乐意餐。更新完同事就说走吧，吃早餐，要吃啥？我赶紧说：要有东莞特色的。。

这家早餐小店在办事处的后面，店不算大，但是里面请了好多员工，大家都忙得不得了，应付堂食的，也有一些是打包带走的。大家都有条不紊：煮粥的、涮河粉的、蒸肠粉、蒸面的、端菜的、洗菜的、切菜的。。。。。同事问我要吃啥，我说要粥、蒸面、肠粉，一人吃一点让我拍。另一个同事要吃河粉，于是于是，我们三个人点了五样，汗ING～～～没吃完，有点浪费了。

生滚鱼片粥：这家的粥做得很香稠，我大爱啊，真的想全吃下去，可是点的东西实在是太多了。东莞这里下料比较不手软，一份粥加了鱼片和猪肉片，碗里料很足，超值了。
广东的粥一直给我超级好的印象，这都归功于上一趟来东莞的食粥记，回到厦门我就念念不忘，广东的粥几乎都看不到米，磨得很碎了去熬，入口糊糊的，加上鱼片、皮蛋、瘦肉、肠又或者其他配料一起下去熬煮，真是香甜极了。厦门有名的鸭肉粥喜欢先把米做成饭，然后再加上卤鸭汤一起再煮一会儿，米和汤是分开的，能嚼到米的香味，再喝到鸭汤的鸭味。应该说各地都有各地的特色。喜欢的人各自也都有所喜好，像我喜欢广东粥，我师傅们就喜欢厦门的粥。对了，在这里顺便说一下，在厦门做鱼粥也是跟鸭肉粥一样，米粒和汤是分开的，我不喜欢，嘻嘻。


肠粉：俺站在那小弟旁边抢拍，他的速度极快，我拍得断断续续的。先在一块铁板上刷上一层薄油，加一勺肉末均匀铺开，然后舀上一勺米浆，快速摇平摊均匀，然后塞到旁边的小蒸箱里面蒸，二三分钟后肠粉就蒸好了，出来的时候是一平板的面皮，装盘的时候是用一平铲把它铲成一堆，就像一段皱巴巴的肠子，不知道肠粉是否因为形状而得名？我瞎猜的。呵呵。装盘后浇上酱油即可食用。口感非常Q，在夹的时候就知道了，入口软弹，嚼一嚼特别有弹性，还有少许肉末的香味。真是太好吃了。

蒸面：昨天晚上和朋友们去不一样茶餐厅吃饭，甲兄说，这个面叫“竹升面”，啊啊，我真是太喜欢这种面条的口感了。很细很Q很弹牙，别看它超级的简单和不起眼，那面真的超级好吃了。面条和肉末一起去蒸（我没注意看蔬菜是否也是一起蒸的），就这么滴直接吃。当然了，啥也不加就已经很好吃了。我有跟店家拿了一点辣椒来配食。

百度：

所谓“竹升面”，是用传统的方法搓面、和面，用“竹升”(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。看起来简单，但每个环节都很讲究。选用的“竹升”太大，压打出来的面食软硬适中；太细会使面条没弹性。通常用手搓面处理后，用“竹升”压打1.5-2小时。关就师傅说，他制作的全蛋面，以鸭蛋和面，绝不加一滴水，其面条爽滑韧性好，蛋味香浓。另一种是半蛋面，用鸭蛋与一定比例的水调配和面，面条爽滑可口，口感细腻。


猪肝小肠河粉：河粉其实跟粿条是一样的。在潮洲那里叫粿条，厦门也叫粿条。汤清味鲜，一碗简单的河粉，就能让早晨上班的人暖肚又饱肚哦。

鱼片小肠河粉


三个人食了五份早餐，俺觉得自己有点像没见过世面的孩子，对啥子都好奇。在拍摄煮粥阿姨的时候，她问我：这有嘛好拍的，不要拍了。我很厚脸皮的说：我是来旅游的，没见过，就让我拍一下吧。这时候那阿姨才笑了，最后也没阻止我。真好～～～估计我同事也觉得我很不可思议吧。呵呵！

回来后总觉得不写点啥有点对不住这么多趟差，毕竟老是呆在家里的宅女，出去一趟不容易啊，所以写了点感慨，想看的就点下面的链接吧

闲话几句出差时的那点事儿