肯德基热干面隆重登场

1月17日肯德基在微博上霸气预告“霸气一面，明日横扫江湖。豪气万丈里不失柔情，朴实无华中不失惊艳，爽滑劲道、金黄油润、香浓鲜美。干面人难以招架的早餐经典滋味”。

结合黄鹤楼和樱花以及面元素，网友纷纷猜测肯定是武汉特色小吃热干面。果然不出大众所料，肯德基在1月18日正式宣布在武汉限定发售热干面，武汉100多家门店全面上线。

在遍地都是热干面的武汉卖热干面，面对肯德基如此有勇气的行为，武汉网友二话不说开始“以身试毒”。首先是售价，单面是7元一份，另有套餐。热干面+茶叶蛋+豆浆”和“热干面+油条+豆浆”这两种套餐都是卖12块，而由热干面、豆浆、油条、鸡腿肉、煎蛋、厚蛋烧搭配在一起的“热干面中式全餐豆浆餐”则卖26块。

而武汉街头热干面通常售价是4—5元，武汉老牌“常青麦香园”的热干面售价也在6元以上。所以单从售价来说，考虑到环境和用餐体验等综合因素，肯德基的售价在可接受的范围。

其次是味道。肯德基的制作方法与传统热干面相差无几，原材料均采用碱水面，出餐时再用热水烫面，以芝麻酱拌面，最后撒上萝卜干和葱花作为点缀，一碗传统的热干面就这样新鲜出炉了。

根据大部分网友的测评，表示肯德基的热干面味道远超预期，口感不错就是分量有点少。

最后则是速度。要知道肯德基的热干满只在早餐时段售卖，且目前支持门店自提不支持外送服务。这就表示了肯德基在上线初期需要保证热干面的热腾腾和最佳口感，面点类的外送意味着不可控因素过多。

所以在早餐时段顾客上门吃面，最看重的就是出餐速度，要不然卡点打工人纷纷迟到，哪还有心思吃面？肯德基也考虑到了这点，所以门店与武汉街头热干面摊出品速度一样快，下单不到两分钟，一碗新鲜出炉的热干面就好了。

根据肯德基热干面这两天的试水表现，不说反响热烈，至少中规中矩不出错，而它的死对头麦当劳似乎就没有这么好的运气了。

麦当劳肉夹馍略显坎坷

1月13日麦当劳联名动画IP哪吒强势推出新年限定款肉夹馍，宣传号称“精选腊汁肉，慢卤熬煮，细细切碎，每一口都汁液横流，香酥爽口”。的确从图片上可以看到鲜嫩多汁且饱满的肉把外表酥脆有嚼劲的饼撑开，色香味俱全，让人垂涎欲滴。

但是理想有多丰满，现实就有多骨感。广大群众在拿到麦当劳肉夹馍的那一刻起，就已经想状告麦当劳虚假广告了。瞧瞧这贫瘠的肉量，严重怀疑麦当劳在把肉当酱料用，并且是极少量涂抹的用法。

面对此情此景，网友发挥人类的毒舌本能，创造了诸多金句，如：“这款肉夹馍应改名为两片馍，一头猪拿来做麦当劳肉夹馍估计能绕地球一圈”、“麦当劳的肉夹馍是请做茯苓饼的师傅来做的吧？”

面对麦当劳这种“伤害性不大，但侮辱性极强”的行为，广大受骗群众迅速激情发帖前替网友排雷。无奈之下麦当劳出来发声，称如对餐品质量不满意，可直接找门店予以解决。产品是有“规格”要求的，不满意可以退货。

即便这样，不少网友表示不买账，认为这种行为是在欺骗消费者，虚假宣传也要有度，制定标准过低。

两大巨头抢占中国市场

麦当劳、肯德基这些快餐巨头们接二连三地推出中式新品到底意味着什么呢？仅仅是为迎合新年适时发布新产品吗？这背后实际上是展现了快餐巨头们对中国市场的看重。

相关资料显示，2020年麦当劳在中国内地新开餐厅480家，平均每18个小时就开出一家新餐厅。麦当劳中国首席执行官张家茵也公开表示：“麦当劳中国不仅没有缩减门店的计划，还将继续在华大幅扩张餐厅数量。”

这足以看出中国市场已经成为了麦当劳美国以外的全球第二大市场，因为中国的大趋势就是消费增长，民众生活还会不断提高。

显而易见，此次麦当劳版肉夹馍，从前期以哪吒短片作为宣传手段出圈到限时推出新品，都是其对于中国市场和中国消费者的又一次试探。尽管几乎彻底翻车，但并不能由此判断其之后不会有更多尝试。

相比麦当劳肉夹馍的翻车，肯德基热干面的不错表现也反应了对中国消费者的了解，也更早走在迎合中国消费者口味的道路上，从可以在肯德基吃到大饼、豆浆油条等传统中式早餐就可以证明这一点。

光是2020年，肯德基就已经做了许多尝试。2020年4月，肯德基推出三款全新超有料系列豆花；10月13日，肯德基官微正式宣布推出KAIFENGCAI（开封菜）系列全新快煮预包装食品，包括鸡胸肉、鸡汤、鸡肉螺蛳粉等，并注册了“KAIFENGCAI”品牌。

在河南新乡市，肯德基推出特色菜品“盐酥鸡”；川渝地区，肯德基推出“辣子鸡相关产品”；在北京，肯德基推出“老北京鸡肉卷”。在产品创新和迎合中国消费者口味上，肯德基显然学会了因地制宜，并且效果不错。

面对日益重要的中国市场，快餐品牌想要依托中式新品实现本土化布局到底应该怎么做？首先应该做到对消费者需求的进一步考察，具体地域具体分析，切不可一概而论。其次，快餐品牌应对自身核心竞争力有所判断，为了推出新品而丧失自有品牌特质，最终可能得不偿失。

就如此次肯德基推出热干面，算是一次不错的尝试。肯德基抓住疫情之下武汉这座城市的特殊之处，以热干面所代表的武汉过早文化为依托，其新品在宣传口味之余，也打起了“感情牌”。在如何讲好中国故事上，相信肯德基又有更多的新思路。

快餐品牌是坚持自身特色的“术业有专攻”？还是选择以速度打败一切，不断推出新品？这是品牌们需要思考的问题，不知道各位观众怎么看呢？