烘焙是个坑（第一弹）面包咒语谁来解

《烘焙叹》

  远处望，烘焙的巍峨是座山，高耸如云，你不禁感叹。

  半途中，烘焙的壮美香喷喷，美轮美奂，你闭目嗅闻。

  山脚下，烘焙的目光甜丝丝，眉目传情，你献花上前。

  迈一步，烘焙的本质是化学，不是实验，却胜似实验。

  迈两步，烘焙的魔法是咒语，明知解语，却自我封印。

  本想一步一脚印，凌绝顶，览山小。

  谁知浪费恁多时间、面、奶、糖，增脂肪，徒哀伤。

  苦了面包店，乐了零售商，怎奈满屋黄油、面粉香。

  到头来，是个坑，自娱自乐，修身养性也无妨。

  看视频，找配方，重整旗鼓，再换一个电烤箱。

     要说蒸锅馒头、摊几张凉皮儿、洗块面筋，炸锅油条，以及摊煎饼果子、烤电饭锅蛋糕这些新坑、小坑都是在居家防疫期间的刚需造成的，面包这个烘焙界的老坑、天坑绝不是一个足不出户的春节可以挖出来的。该坑是包括我本人在内的烘焙爱好者，凭着愚公移山的精神，用一个个失败的、不尽如人意的、香喷喷的面包啃出来的。

      如果说蛋糕、甜品家族是烘焙界的太行、王屋二山，那面包家族的峰值可以直指珠穆朗玛。估计大多数没有经过专业训练的烘焙爱好者，开始多是抱着一个“文艺青年的”心态，洋溢着给蛋糕裱个小花花的天真微笑和手撕大面包的烂漫情怀，憨憨进坑。

      烘焙的江湖门派林立，我其实并不属于大门派“文艺入坑派”，而是属于著名的小门派“省钱入坑派”。不喜数学的我，在买面包机之前算过这样一笔“明白帐”。

面包店一个吐司面包的售价 约20元

一袋500克的面包专用粉售价（大约可以做两个500克面包）≤6元

做一个500克面包所需辅料的成本（含电费）≤8元

自己做一个500克吐司面包的成本 ≈12元普通家用面包机售价

普通家用面包机售价＜300元

求：做几个面包可以回本

在不考虑面包质量与时间消耗的情况下，

今天看来，这道题的正解，

是不是应该用300元除以差价8元，约等于37.5个面包。

而且谁知道烤了将近40个面包之后，机器是否还安然无恙。

但是，我在买面包机前，却解出了300除以20等于15的错误答案。

企图省下大把的钞票。

结果从正月初五到今天，我只做了5个形态各异的吐司，就忍不住重拾烤箱，尝试新品！

几年前入坑烘焙之时，家用面包机的价格还远在家用电烤箱之上，综合考虑性价比与账户余额，二者不可得兼，舍面包机而取电烤箱者也。电烤箱对于一个只用过煤气灶、电饭锅和微波炉的人而言，人箱合一的境界也是经历了九九八十一难才终得正果。

      在学习中实践，在实践中成长，在成长中骄傲，在骄傲中失败，在失败中总结，在总结中进阶，在进阶中学习......烘焙就是这样一个循环往复的过程。

      无论是烘焙新手，还是专业达人，就面包而言，我认为有三点是大家深陷其中不能自拔的原因：

烘焙时的香气，

成功时的喜悦，

以及不断会有大师级的人物创造登峰造极的新品。

      如果这三点还不足以让你中招，文艺界还会从旁助攻，有面包参与的作品，主角的光环显然会被面包的金色光芒无情遮挡。

      这里推荐给大家的是一部治愈系电影《海鸥食堂》，不看广告，看疗效！

疗效好到我竟然在家里做起剧中的“肉桂卷”。

 关于烘焙的故事，就像童话，看似全是套路，情节却千变万化，认真起来不输寓言。今天就这样戛然而止，改天继续写烘焙这个美丽的神话。

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