海云舟：一家四口食物中毒入院，得知原因后，老太大骂儿媳糊涂

这天有4名疑似食物中毒的患者被紧急送往了莆田市第一医院，其中有一名年近60岁的林老太被直接送进了ICU抢救。经有关部门的调查，该起中毒事件是因这一家4口食用了有农药残留的蔬菜引起的。

经查，这4名患者中，昏迷的林老太在上午9点出现头晕呕吐症状，而林老太的儿媳张女士是在中午12点出现腹痛症状，在当地卫生院治疗后，双双被亲属送至莆田市第一医院急诊科进行治疗。另外，症状较轻的两人为林老太的儿子和4岁的孙子。在医生对4名患者检查之后，发现他们存在食物中毒指标和症状。

而当天上午，中毒的4人均在家中食用了作为早餐的花菜叶及稀饭等。但是花菜叶和稀饭都是最为普通不过的家常菜了，为什么会导致食物中毒呢？在对事件的深入了解之下，大伙找到了原因。原来是因为一家人吃的菜平时都是自己在菜园地里种的，而花菜叶在一家人中毒的前天刚刚喷过农药，但是儿媳张女士并不知情，在第二天早上就摘了吃，所以导致了一家人食物中毒，而儿媳则被老太大骂了一顿“糊涂”。其实农药残留的问题，一直都是大家日常生活中关注的热点。那到底什么是农药残留，它的危害又是什么呢？

什么是农药残留？

农药残留在农业生产中施用农药后一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、 水产品中以及土壤和水体中的现象。

农药残留的危害：

农药主要由三条途径进入人体内：一是偶然大量接触，如误食；二是长期接触一定量的农药，如农药厂的工人和使用者（农民与有关技术人员）；三是日常生活接触环境和食品中的残留农药，后者是大量人群遭受农药污染的主要原因。环境中大量的残留农药可通过食物链经生物富集作用，最终进入人体。农药对人体的危害主要表现为三种形式：急性中毒、慢性危害和“三致”危害（致癌、致畸、致突变）。

在生活中如何减少蔬菜水果农药残留？

1.在流水下搓洗

清洗时的机械运动对去除农药起着关键作用，在我们不知道蔬菜中残留农药种类时，用流水洗涤，同时轻轻搓洗，能够有效去除农残。

2.短时焯水

高温加热可使农药分解，焯水可去除80%左右农残，尤其是菠菜、白菜、油菜、菜心、甘蓝等叶类菜，豆角、芹菜、菜花等用开水烫几分钟也可使农药残留下降约30%。

3.去皮

大部分农药一般残留在蔬果表皮上，例如黄瓜、胡萝卜、苹果、梨等最好去皮食用。