东北冰棍儿是如何称霸上海滩的？

　　导语：说出来你可能不信，最有网红气质的国产冰淇淋在东北。尽管这件事听起来很不中产，但是，冰淇淋的确成为东北继烧烤、直播之后，第三个风靡全国的“产业”。（来源：雅趣网 作者： Kim）

　　从马迭尔冰棍进京，东北大板占领独立冰柜，再到如今需要排队购买的中街1946……

　　严格来说，它们应该叫雪糕。只不过，“雪糕”二字不太符合城市中产对冷饮的内心定位。

　　国家食品标准是不允许雪糕自称为冰淇淋的，它俩的区别也不是“一个有棍子，一个没棍子”这么简单，主要拼的是乳脂含量。

　　全乳脂≥8%半乳脂≥6%植脂≥5%

　　才有资格成为冰淇淋。乳脂含量越高，冰淇淋就越好吃。

　　这些陪伴了东北人半个多世纪的雪糕，突破东北地域防线之后，价格也从5毛1块卖到10块以上。尤其是中街1946，已经凸显出了网红冰淇淋的潜质。

　　你可能委屈，也可能不服，明明有更好吃的，为什么是它火了？今天，我们就来研究一下，如何把一款怀旧雪糕打造成网红爆款。

　　Step1名字一定要“老”

　　而且要“老”的恰到好处。

　　冰淇淋雪糕的气质跟一般食物是有区别的，它跟欧美有种天然的联系。

　　所以，“张阿姨雪糕”这种太接地气的名字显然是不合适的。可如果强行加“S.Street”这类英文，除非把国产俩字儿贴脸上，否则八九不离十会被误认为是来自意大利。

　　这种“老”要拿捏得恰到好处，最好能体现有神秘色彩的历史感。

　　中街大果是聪明的，他们用“中街”营造怀旧，1946凸显历史，一个有故事的老品牌跃然纸上。如此，就只剩下你恨自己没能出生在东北，从小就吃它长大。

　　Step2包装极简才是王道

　　一根雪糕的身价，可能因为褪去包装，而翻10倍。

　　对于这种以食物本身取胜的东西，华丽的包装有时候只是多余。

　　大概是因为极简自带精英气质吧，吃穿住行用，用极简风就会感觉提升了一个阶层。

　　雪糕搭配竹棍，简单直接，怀旧和经典就随之而来。这清新的模样跟外面那些各种色彩叠加的妖艳贱货一点也不一样。

　　Step3要有故事可讲

　　我们吃的是雪糕而不是故事，但是，有故事的雪糕吃起来一定比一般的甜。

　　网红店门口那些排长队的，排的不是食物本身，而是孤独和认同感。

　　没有故事，激发认同感的情怀从何而来？

　　中街大果，跟北京的北冰洋袋淋和上海的光明冰砖一样，占领了沈阳好几代人的冰箱。

　　对沈阳人来说，应对炎炎烈日，没什么比一根大果更让人舒坦的。

　　这个1946年由张作霖后厨创立的冰点品牌，其实最开始叫“华兴冰果店”，因为他们家雪糕个大、奶味足，又产自中街，久而久之，就叫成中街大果了。

　　70多年过去，如今衍生出的中街1946，以裸果的状态重新回归，又多了几分小而精轻奢感，而且在用料上也做了升级，据说，是口感最像冰淇淋的雪糕。

　　如果你实在馋得想买来尝尝，一个忠告，拿到手以最快速度拍完照就赶快吃。

　　因为中街1946的雪糕大部分都不含食品添加剂。配料中更是没有其他常规产品所添加的化学成分，因此，雪糕融化速度是常规产品的5倍。

　　Step4懂得与时俱进

　　记忆中的味道就定格在你吃的那一刻，而所有的东西都是要向前看的。

　　喜茶一定会有新品推出，鲍师傅家的小贝口味在不断改良，就连麦当劳的经典汉堡，十几年前吃的跟今天的绝不是一个样。

　　这点中街1946想得特别明白，麻酱和小长白再怎么怀旧经典，也还是要搞出新花样的。

　　首先，这里的每一支雪糕都印上了1946的专属logo。

　　采用流行食材和走向国际是最好走的两条路。

　　健身当道就研制点坚果类的，抹茶控就做绿色的，特立独行小众派的就放点你听都没听过的食材。

　　原味牛乳|牛奶+鸡蛋

　　老爹麻酱|芝麻酱+稀奶油+花生酱

　　（最具中国味道的一款）

　　阿玛蕾娜野樱桃|牛奶+纯进口阿玛蕾娜樱桃

　　（味道和名字一样小众，别轻易尝试）

　　黑白·半巧|黑巧+原味牛乳

　　（店内爆款，记得抓住它）

　　走向国际就更容易操作了，名字里带上各种国家，什么比利时·大黑，亚洲·阿棕，意大利……

　　比利时·大黑|牛奶+比利时巧克力

　　咦，怎么没有牛油果芝士肉松海苔，差评

　　关键还有最后一点，一定要把味道描述得跟初恋一样美好——甜而不腻，纵享丝滑，浓郁的香气在口中慢慢散开。

　　Step5一定要有实体店

　　不然，你让那些人去哪儿排队？

　　玩笑归玩笑，不过话说回来，实体店是一个品牌的集合体，从形象到产品，真实的面对面体验，才是最有吸引力的地方。

　　线下是第一手的接触和传播，在一定程度上，线上是方便购买流程。

　　尽管中街1946的物流已经做到全国快递不会中途融化，但凡是有点想法的品牌，实体店一定是要有的。更不用说，线上转线下已经成为新趋势，就连马云爸爸也在想方设法开只能用app支付的实体超市。

　　而中街1946征服南方城市（主要在上海、杭州和深圳）的大招就是，各种突破刻板印象的主题店，具体体验请自行感受。

　　反正我是看出了想做中国“哈根达斯”的野心。