揭秘｜这座躲在成都背后、隐藏多年的美食天堂！

说到美食之都，成都的地位无人可以撼动。但在最近一部拉动了全国“夜宵经济”的高分纪录片《人生一串》中，开场第一个便重磅介绍了西昌这座“把烧烤当主食”的城市。

吃货们这才恍然大悟，这座原先只出现在卫星成功发射新闻中的城市，竟还是座躲在成都盛名背后、隐藏多年的美食天堂！

西昌，一座春天栖息的城市，湖光山色的邛海与庐山相伴让人流连忘返～也因四季如春的宜人气候吸引游客无数。而西昌街头巷尾的美食却让你想扎根于在这里！

下面这份史上最详尽的西昌小吃攻略，几乎提及西昌所有大街小巷。快点带上你的嘴巴一起前往探索这座“逛吃胜地”！

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西昌烧烤

西昌的烧烤摊一直生意兴隆，尤其火把节那几天就更是“客满为乐”。夜晚漫步在西昌街头，你会发现，各个烧烤摊区都是烟雾缭绕、红红火火的景象。

吃什么?

1、凉山小猪肉

小猪肉的美味靠的不是香料鸡精，而是大凉山里彝族人家里才买得到的家养土猪的绝妙口感。

（图@miniko美食探店）

用彝族古法烹制。连皮带骨剁成大块，只用小米椒、蒜蓉和盐调味，最后拌香味独特的菜籽油腌制后串起。因为肉质鲜嫩，所以只需烤30秒入口最佳。既锁住了油脂，又保证了Q弹的口感。

满满胶原蛋白的猪皮更是小猪肉的精华所在。烤到色泽金黄滋滋冒油，蘸上辣酱、黄豆和芝麻磨成的特制调味料，外焦里嫩，鲜香弹牙到不行！

2、烤小肠

想要判断一家烧烤店的水准如何，只要看他的小肠烤得是否过关，那整体水平一定差不到哪里去。

烤小肠选取细细的猪小肠，洗净后切成一小截串联而成。小肠烤好后外皮焦香，咬开有油，吃在嘴里一口一个嘎嘣儿脆，根本停不下来！

3、坨坨肉

坨坨肉，其实就是猪肉块。吃法类似于手抓肉，看似油腻，实际上却丝毫不会，反而越嚼越香。正宗的坨坨肉只选用山养的小猪肉，肉质也带着高山上的醇香。

（图@美豆）

去哪儿吃?

1、胡四哥西昌烧烤

西昌最近2年内，火爆席卷全城的一家烧烤新星。号称西昌烧烤界“小龙坎”。

油爆爆的儿肠和凉山农家喂养的小黑山猪，腌味后放到网架上面，在熊熊炭火的炙烤下滋滋冒油，简直是一场视觉与听觉的美宴。

地址：凉山州民族中学旁

人均：70元左右

2、普格黄家烧烤

这家烧烤店是西昌串烧烧烤界的“老字号”，虽然店面装修看起一般，但是经常门口是停放着豪车无数。可见其在吃货们心中的地位。

它们家王牌“包浆豆腐”号称西昌城一绝。去的人基本都是一人来一盘。

经过炙烤的包浆豆腐拌上秘制的佐料，外脆内嫩、在嘴里爆浆！

地址：邛海泸山脚下

人均：55元

3、小二火盆烧烤

能在《人生一串》中打头阵，小二烧烤拥有的是不做任何宣传也日日爆满的超高人气。

菜品可以自助，也可以点菜，敞开了肚子吃一顿，算下来人均才40左右。

（图@小魔仙儿er）

地址：航天路与祁家屯巷交叉口东南角

人均：50元左右

4、李小肠

吃遍各家小肠，吃了李小肠的小肠还是让人久久不能忘怀。

他家的小肠有五种是里面夹了馅料的，还有原味。都很好吃～烤熟之后真的是外酥里嫩，外面的肠子脆脆的，一口咬下去，油就渗出来了。

（图@金魚乖乖）

地址：老西门街5路车三水厂站21车终点站四合桥头

人均：69元

5、姚记醉凉山

如果实在是被西昌的烧烤迷的无法自拔，又怕钱不够烧，那么久推荐你来这一家，每位五十元，包含各种烤肉，酒水，饮料，重要的是生蚝扇贝不限量随便吃。

位于西昌市文汇路烧烤一条街，这条街可以说是人山人海。

这家店肉的品种太多了，凉山小猪肉，各种杂类，还有蔬菜水果，简直太丰盛了，而且还很新鲜！想吃饱的就来这家了！

地址：风文汇路快活灵对面

人均：49元

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西昌凉粉

凉粉称得上是一种很草根的市井小吃，直到今天，不管是西昌，还是凉山的各个县份，街头卖凉粉的小店和摊位随处可见。每个品种的凉粉都有不一样的味道！

吃什么?

荞凉粉、豌豆凉粉、金阳金豌豆凉粉、卷粉、凉面

去哪儿吃?

1、老号凉粉

老号凉粉是陪伴西昌90后们长大的一家老店。凉粉样式很多，米凉粉切成指关节大小的坨坨。独特的荞凉粉是片成了片片，味道和吃法都不一样。

米凉粉没有煮过，直接凉拌。红油辣椒很香，凉粉夹杂着花生米，口感层次很丰富。

最受欢迎的是荞凉粉，片成薄薄的蘸佐料吃，大家基本上都选择的是“甜酸醋“味。

地址：马水河

人均：20元

2、老妈卷粉

老妈卷粉也是凉粉界的“老字号”。有原味、荞麦、荷叶三种选择。把黄瓜，油炸花生米，折耳根，蒜泥水，花椒，辣椒香油和老妈独家秘制酱料混合包裹一起。

地址：月城广场

人均：10元

3、金阳金豌豆粉

在西昌滨河路菜市场附近，有一家卖了10年的金阳凉粉。早上10点，已经有不少路人在路边的桌椅上津津有味的吃起金阳凉粉。

金阳凉粉是纯天然金豌豆制成，所以是淡墨绿色。精心制作的凉粉，再加上老板秘制的泡菜、芝麻花生油、花椒油等调味料，抿在嘴里粉粉面面的，咸鲜麻辣中还有豌豆的清香，吃上一口，回味无穷......

地址：西昌滨河路菜市场

人均：10元

4、手瘫

走在西昌步行街上，经常会看见一手提着篮子、一手提着桶的小贩，篮子里面放着各种各样的手摊调料，桶里面放着切成片的米凉粉。

把切成小方片的米凉粉摊在手上，分成两层添加调料，在铺整齐的米凉粉上面加上花生油、豆豉酱、大头菜、腌菜等等，最后撒上葱花！老板介绍，手摊里用的豆豉酱是用上好的豆豉，先剁细，再添豆瓣、姜、糖熬炼而成。

地址：西昌步行街

人均：5元

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西昌米粉

清晨的西昌城，空气微凉，一大早出门，会看到有很多人埋头在各式各样的米粉店，腾腾的热气氤氲着整个初醒的城市。

米粉，是西昌人最常见的早饭，所以，在西昌把米粉也叫早粉。

各家粉店的汤底都是加入各种食材慢火熬制。扑鼻的香味需要整整一夜慢火细炖的酝酿，精华都渗透进了每一口汤汁。

（图@熊猫爱游）

佐料丰富是西昌米粉最大的特色。

（图@熊猫爱游）

去哪儿吃?

1、老字号李米粉

西昌人无人不知的当属李米粉，在西昌米粉节有着泰斗的地位，李米粉自1983年开业以来已有32年历史！

他家的灵魂就是各种绍子。各种绍子都是每天都是现炒现卖。分量足，绍子香，便是32年老店的江湖秘籍。

（图@熊猫爱游）

地址：长安西路228号西客站旁

人均：15元

2、伊清园米粉店

伊清园是专门的清真店，同样也是骨灰级老店。

口味只有清汤红汤可以选择。绍子有牛肉、牛杂、牛肚。但想吃牛肚就要看运气，来晚了，可能只有人家吃牛肚，你喝牛肚汤汤了。

地址：商业街二段150号马水河街口

人均：10元

3、老海亭曾记羊杂粉

位于老海亭的曾记牛羊杂米粉店没有临街，位置不太好找，却让不少食客为了蹄筋粉慕名而去。

曾记牛羊杂粉的牛蹄分为红烧和清炖两种口味，这家店却把筋的部分炖得很软，入口甚至有一种“耙溜溜”且有弹性的感觉。

这家店的分量也很扎实，无论蹄筋还是米粉都不少，一份10元的小碗就够一个人大快朵颐了。

地址：老海亭19栋

人均：10元

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西昌醉虾

醉虾，西昌美食界标志性“招牌菜”。这种做法，只有在西昌才能吃到。将取自邛海的鲜活湖虾放入玻璃器皿，直接倒入黄酒与各种调料混合腌制。

去哪儿吃?

1、屈姐烤鱼醉虾

位于邛海边的一家小店，环境一般，但生意超好。

食材取自邛海的湖虾，个头必须得要求不大不小，适中。鲜活的湖虾放入玻璃器皿，倒入黄酒与各种香料混合腌制。没一会儿，虾便喝醉了。然后直接食用。

除了醉虾还有各种烧烤，这家的罗非鱼特别棒，烤的非常入味。

地址：海滨中路119号邛海水校门口

人均：59元

2、缸窑海鲜鱼

这家店已经开了10多年，老板特别直率豪爽。人均50-60在景区里面的鱼庄已经算良心价格了！所有鱼虾均是邛海特产。现打捞的虾，想想就知道有多新鲜了！

地址：西昌212省道

人均：59元

玩什么?

1、邛海

作为四川的第二大淡水湖，邛海可谓是西昌人民的后花园。想找邛海周边登高望海的最佳地方，就到青龙寺；想要体验渔家乐趣、品尝河鲜，就到小渔村；如果想在傍晚等候落日，并感受夜幕后古镇风情的热闹，可以去月色风情小镇。租自行车环海一周，都是不错的体验。

图自@huhan323

2、泸山

泸山就位于邛海边上，一天便可上下。佛家、道家、儒家等多种宗教在泸山上共存千年，而山上的光福寺香火尤其兴旺。在山顶的露台，便可俯瞰到邛海和西昌城的景观，登山途中还有可能会遇到野猴群。这里还有“旱地雪橇”是西南地区最长的槽式滑道，非常刺激。

图@心照不喧

心动了吗？若想去到这座被遗忘的美食之城，交通方面还算便利。可以选择铁路或者航空都能到达。如果时间充分，建议飞机或火车到达西昌后，在西昌玩两三天，再自驾或坐车到泸沽湖。