不把新疆重庆放在眼里，西安的羊肉和辣子才是真的狼

一场疫情，可以拖慢城市的经济发展，但无法阻挡自然的四季更迭。

武汉的樱花，为这座重点隔离城市，带来了“春天”，从那个难熬的寒冬里，唤醒人们对生活的热爱。

而西安的樱花，只是这座千年古都，低调诠释“浪漫”的其中一种形式。

以往每到樱花季，青龙寺便被赏花者挤得熙熙攘攘。今年虽暂停开放樱花园，但是依然可以进寺观赏。

清净的寺庙与璀璨的樱花，相映间，恍若回到大唐。

素来被西安人成为“野花赏花胜地”的高新二路。

即使少了围观拍照的路人，也影响不了樱花玉兰争相开放，姹紫嫣红。

作为西安的标志性建筑，大雁塔异常安宁。

在游客与行人锐减的情况下，樱花雨下的长安，缓缓展露着千年古都的恬静与浪漫。

但在一个正宗吃货的眼里，

西安的浪漫在于——“多加辣子”这四个字里。

更在于：小炒泡馍、羊肉水盆、酸汤水饺、岐山臊子面、腊牛肉夹馍、胡辣汤、水煎包、粉蒸肉……

可有着典型南方胃的小编，至今依然吃不完一个馍，吃不完半斤水饺，也吃不完一整碗裤带面。

因为，西安的硬核面食，顶饱指数五颗星！

面对着五花八门的西安美食，心有力而“胃不足”，是一种常态。但这也并不阻挡一颗觅食的心。

凭借这大半年的混吃经验以及身边老西安推荐分享，小编整理出几条符合小鸟胃/南方胃的觅食路线。

路线主要以古城内为主，既可以尝遍西安特色美食，又能顺道玩到些景点（目前西安部分景点免费开放至5月29日）。这千挑万选出来的，可都是本地人排队都要吃的小店。

回坊深处

游客经过却未必知道的寻味天堂

@vivian_ttiplwen

每周周四和周日，从洒金桥到回坊的这几百米，是老西安的市井人间烟火——西仓市集。

不少西安人如约而至，只为感受这琳琅满目的丰盛。

（西仓属于密集场所，现在还没有回归原来的热闹繁华模样，但去探访一下菜场还是可以的。）

在洒金桥吃累了，不妨步行到西北城墙角的广仁寺——陕西省唯一的藏传佛教寺院。

推荐路线 :

洒金桥路 - 西仓 - 东举院巷 - 广仁寺

/洒金桥路/

在鼓楼回民街成为西安美食名片之前，位于回坊北面的洒金桥，才是最为繁盛的美食街。

随口问一位老西安“心中的美食排行榜”，道出的美食店里，至少有一半位于洒金桥。

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杨天玉腊牛羊肉

还没走到洒金桥牌坊，便遇上第一家“美食大咖”——杨天玉腊牛羊肉，小编最爱的腊牛肉夹馍。

杨家曾是坊上的大户，如今这家店已传承到第四代。每次经过必排队，通常12点半以后就卖完了。

店里有专门的工作区，提供着现做现烤的馍。为了追求新鲜出炉的那一股诱人麦香，“只有肉等馍，不能馍等肉”，这是老饕们都懂的。

烙得脆脆的饼皮，夹着玫瑰红色的腊牛肉，适宜的肉汁，一口咬下去~美滴很~

不少人买到了肉夹馍，还要到旁边老李家再要上一碗肉丸糊辣汤。一碗糊辣汤，一个肉夹馍，才是西安早餐的正确解锁方式。

地址：洒金桥132号

?胖子甄糕：

若是喜甜，杨天玉门口有一家胖子甄糕，也是不错。

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刘老虎肉丸胡辣汤

离洒金桥500米左右的从新巷，就藏着西安糊辣汤的元老扛把子——刘老虎肉丸糊辣汤。

这家十几年的老字号，重修装修之后更为敞亮舒适。

不变的是，本地人对它的情怀与执着：远道驱车而来也要定期打卡，离开时也要外带几碗给家人。

勾芡浓稠、配菜丰富，最赞的是量足弹牙的肉丸。吃了一半，肉丸还是铺满碗底，不过吃到后面有点咸。

小编还解锁了一种local吃法：把鸭蛋捣碎，加入胡辣汤一起咥，别有一番风味哦~

地址：莲湖区从新巷12号

其他推荐：

?马老四肉丁胡辣汤

如果不喜欢糊辣汤口感过于厚重，可以尝一下马老四。葱花油饼必点，大爱~

地址：东三道巷与玄风桥北巷交叉口

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叶家炒菜

在西安，口味也可以代代传承。

若是爷爷吃中了一家店，便会带他儿子和孙子来。孙子觉得好，便又安利给他朋友。叶家炒菜就是如此神奇地被“世袭消费”。

它在地图上没有标注，门牌隐蔽，又处于街口角落处，游客一般找不到。

它既是老西安人的深夜食堂，更是酒后的二悠天堂。

一碗热腾腾的鸡蛋汤，舒缓了酒后难受的胃；

一份酸溜溜的醋炒芽菜，觉醒了麻木的味觉。

店里的菜式，来来去去就那么几道，却足以慰藉深夜前来的食客。

地址：香米园希木酸奶斜对面

营业时间：17:00 后

Tips：某点评搜“清真叶家炒豆芽”，定位虽有些许偏差，但也有大概位置

/东举院巷/

在西安待得越久，便知道，越往深处走，才是老西安的真正寻味之处。

从洒金桥路拐入庙后街（经过庙后街的时候，可到志亮灌汤蒸饺，要一杯八宝粥，边走边喝），转进东举院巷，这里已是西安回民区的最西边缘，能找到的要么是附近的居民，要么就是地道老饕。

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建娃小炒

这是一位口味不“西安”的西安人推荐给小编的。

比起一般的小炒泡馍，建娃小炒的口味便是显得“小清新”了些。

虽然去的时候特意错开饭口，可这店面依然溢满了人，想挤也挤不进去。

小炒泡馍，是西安人离不得的硬核午餐。

坐在桌前不紧不慢地掰馍，可能就是西安人“气定神闲”的最佳体现。

上桌后，红绿搭配的颜色甚是讨喜，滚烫酸辣的口感，混着牛肉粉丝西红柿青菜。吃一碗，顶饱半天。

地址：东举院巷37号

营业时间：10:00 – 21:00

其他推荐：

?老乌家特色小炒泡馍

地址：回民街大皮院91号

?伊真阁

地址：光华路38号（西安电子大学附近）

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尤素福饺子

建娃小炒旁边的尤素福饺子，更是热闹。

连续三个铺位的桌子都被坐得满满的，不愧是东举院巷的排队之王。

爱咥酸的西安人，平日里是少不了酸汤饺子的。

特别是有点湿冷的春天，一碗酸辣滚烫的水饺最是满足。

尤素福的饺子有牛肉韭黄馅萝卜、小茴香、芹菜莲菜、韭菜馅，多为40元/斤，算是饺子馆里性价比高的了。

饺子皮薄馅多，香味浓郁，酸汤味道觉着比马二酸汤饺子更轻口些。

地址：东举院巷39号

探索市井

以食为引 逛遍半个古城

古城的西面，有灯红酒绿的夜生活，有美食云集的回坊，自然是游客更钟爱的落脚地。

古城的东面，是本地居民气定神闲的日常：

东仓门早市，是9点后便消声觅迹的“快闪”菜市场。

菊花园、建东街，是学校附近的亲民美食街。

骡马市、中柳巷和民乐园，是年轻人最爱的网红店聚集地。

如果要探索西安本地人的日常生活，闲逛古城东面是个不错的选择。

推荐路线：

下马陵 - 朱秀英梆梆肉葫芦头 - 碑林博物馆

- 中柳巷 - 钟楼 - 老陈家烩菜 - 永兴坊

若以下马陵为起点，往西：穿过柏树林道，是碑林博物馆和书院门，继而便是夜生活丰富的南门酒吧街。

下马陵往北：顺着柏树林路，经卧龙寺、东木头市、中柳巷，可达钟楼，一路上就能看到附近居民日常解决三餐的地方。

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朱秀英梆梆肉葫芦头

继承父业的朱秀英，曾在菊花园卖了40年的梆梆肉。每天下午四五点出摊，路人总被梆梆肉的香味吸引驻足，不到两个小时便能卖掉一大盆。

八九年前，朱老太在下马陵开了这一家梆梆肉葫芦头店。借着之前强大的口碑，不少本地人都纷纷前来帮衬，一下子带火了这段本只售卖花圈骨灰盒的下马陵。

梆梆肉，就是熏制过的猪下水。

葫芦头，就是猪大肠小肠连接处的肥肠，形似葫芦。

一上桌，葫芦头泡馍那带有油脂香的汤鲜，实在诱人，赶紧拿起筷子扒了一口。梆梆肉更是出色，带着浓郁熏香的肥肠，嚼劲十足，肉嫩味醇！

地址：碑林区开通巷50号

其他推荐：

?春发生

西安城内有众多分店，搜索即可

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秦豫肉夹馍

秦豫肉夹馍，作为西安肉夹馍的代表上了《舌尖》。

这使原本仅留存于本地人心中的秘密，变成了全国知晓的网红。但他们依然耐不住嘴馋，排队也要抢这一个肉夹馍。

秦豫肉夹馍在西安老饕的心中，都是无可挑剔的，甚至可以用“出类拔萃”来形容。原因有二：馍好，是“铁圈虎背菊花心”的白吉馍；肉香，肉质软糯、糜而不烂。

地址：东木头市19号

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柳巷面

拥有30年历史的老字号——柳巷面，曾是一家排队排到水泄不通的苍蝇小馆。这几年重新装修、店面拓宽后，更是声名在外。

多年来，他家就只卖一款面。

柳巷面，实际是手工棍棍面，因早前开在柳巷而得名。

接地气的价格，有筋道的面条，独到调味的臊子，都是它当初捉住了不少西安胃的原因。

小编建议饭量少的同学，可以两个人分一碗，否则真的不好消化~

地址：吉庆巷吉庆大厦B座

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老陈家烩菜

因摔碗酒而火的永兴坊坊外，有一天当地人常去的美食街——东新街。据说东新街有三绝老陈家烩菜、王家桶子鸡、郑家包子。

始创于1987年的老陈家烩菜，是在古城内伫立30年已久的清真老店。每次经过食客都是满满当当的。

荤素结合的老陕烩菜，是西安经济实惠的快餐之一。

大件实在的肉丸肉块，鲜美的汤汁，吃口肉喝口汤，身子一下子就热起来，特别适合这阴冷天。

哦对了，别忘了来几个花卷~

地址：东新街138号

本地人的日常饭堂

转角遇到舌尖上的爱

在遍地皆美食的西安，每个人都有自己的私家饭堂，最集中的当数学校附近的美食街。即使是游客区的深处，也有本地人独自钟爱的小食堂。

/建东街/

没有永兴坊、回民街的声名在外，没有游客云集的热闹，可这位于和平门外的建东街，却藏有扎根于老陕舌尖上的美味。

爱吃辣的，去四川麻辣冒菜、二月半、食客原味湘菜；

爱吃肉的，去脆皮五花肉、新疆风味餐厅、老狼大盘鸡....

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杨家粉蒸肉

▲自韩国综艺《街头美食斗士》

小编初到西安时，完全不知粉蒸肉为何物。

在朋友的安利下尝了一口，“我的天，怎么会有这么神奇的肉！”，果断拜倒在这西安“零嘴”的魅力之下。

▲自韩国综艺《街头美食斗士》

白老师在西安打卡的粉蒸肉，就是位于安东街和建东街路口的杨家粉蒸肉。

这是家名副其实的苍蝇小馆，虽每天下午五点才营业，却有日计千人光顾。

▲自韩国综艺《街头美食斗士》

空口吃肉，就着大蒜和茯茶，肥而不腻，面酥肉烂。

比起粉蒸肉里的肉，小编更爱吸饱了肉鲜油脂的面粉，吃起来比肉还香。

懂行的会再要上一个荷叶饼，夹着吃，嘹咋咧~

总店地址：建东街与安东街路口

洒金桥店地址：洒金桥与新寺巷交叉口旁

其他推荐：

?小房子刘家粉蒸肉

从80年代至今，三代人只守着这一家10平米的店，每日清晨便花费3个多小时来蒸8笼粉蒸肉，每一步骤都是由刘家人亲自操作、把控。

地址：北广济街184号（镜糕王斜对面）

营业时间：11:00 – 21:00

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张玲麻辣烫

当问到西安有没有像重庆火锅、北京涮锅之类的秋冬火锅，朋友们首推张玲麻辣烫。

据说这是西安第一批做串串锅的老字号。

距离建东街300米不到的李家村总店，是西安人的深夜食堂，有时候十一二点还在排队。

能在美食天堂屹立27年，且一直吸收回头客，张玲麻辣烫的秘诀在于：秘制锅底、西安人独爱的油碗，以及新鲜的食材。

特别是北极甜虾，虽然个小，但是鲜甜软弹，越嚼越香。同行的两位吃虾狂魔吃了一桌虾壳，直呼过瘾。

地址：雁塔北路69号华润万家广场北侧

其他推荐：

?串一火锅：平均一个月吃一次，小编是忠粉无疑了。

地址：南广济街43号

?延安串串：口味独特，孜然锅底听过没~

地址：东木头市19号

/曲江/

推荐路线：

陕博 - 爆肚面 - 大唐芙蓉园 - 铁锅羊肉 - 大唐不夜城

除了被不倒翁美女带火的大唐不夜城（目前表演肯定是停了的），曲江有着丰富的旅游资源：陕西历史博物馆、大雁塔、大唐芙蓉园等。这边的商圈现代大气，食肆也以大众口味为主。

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海鲜先生九顽爆肚面

海鲜先生的爆肚面，简直惊艳了爱吃麻的小编。

在某点评上了“西安2019年必吃榜”的海鲜先生，目前有两家店。曲江店离大唐不夜城不远，装修偏网红风，简约干净。

在面食之都，海鲜先生首创了爆肚面这个品类，面条可圈可点，但是口味还是相当受欢迎。

店内只有三款面：爆肚面、鱿鱼面、牛蛙面，但是辣度却有6个等级。小编当时吃的微辣，一入口香辣回味，吃了三五口已辣到鼻水直流，但后面真是越吃越爽。

地址：慈恩西路车享家隔壁

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福茂源陕北铁锅羊肉

羊肉水盆、羊肉泡馍、羊蹄子、冰煮羊，可见西安人有多爱吃羊。但说到会吃羊，他们不及陕北人。

陕北的铁锅羊肉，便是最好的证据。

位于大唐芙蓉园外围的福茂源，简直就是肉食者天堂。羊肉锅没有重料入锅，但羊肉依然鲜嫩软烂无膻味。羊肉汤暖胃滋补！

地址：芙蓉西路3号德号街3号1层（广电大剧院西门院内）