台湾夜市是台湾生活文化的荟萃地。没去过台湾夜市，就称不上到过台湾旅游。

台湾每个城市都有红火的夜市，那无疑是台湾文化的缩影，在夜市中不但供应价格公道，份量充足的各式小吃，还有各样珍奇货品，在那里你能找到浓郁的地方特色与地道的乡土原味，可以真切地融入台湾大众生活之中。

逢甲夜市— —台湾夜市发源地

位于台中市西屯区，以文华路、福星路、逢甲路为主，是全台湾最大且著名的观光夜市，逢甲夜市的消费以“俗搁大碗”（便宜大碗）为最吸引各路爱好夜市的民众。

1.逢甲温家地瓜球

地瓜球颗颗饱满又圆滚滚，还没送入口里就能闻到淡淡地瓜香气，吃在嘴里的Q弹感很迷人，越咀嚼香气越是浓厚，难怪会有这样的排队人潮！老板的秘诀就是在炸地瓜球的时候反复挤压，让地瓜球口感更丰富，吃着吃着，都会后悔买太少。

2. 官芝霖大肠包小肠

大肠包小肠几乎是和逢甲夜市齐名了，是米肠+香肠的组合。除了碳烤过的大肠与香肠之外，中间包夹了蒜头、菜脯蛋、酸菜、小黄瓜等配料，一口咬下能吃到米肠的外脆内Q、香肠的扎实香气与蛋香，蒜头适时提衬整体香气，搭配酸菜、小黄瓜的解腻，整体吃起来清爽不油腻。

3.一心臭豆腐

老字号店经常大排长龙…建议等候的时候可以请朋友先去排附近别的食物，不然会等到天荒地老。炸得香酥脆又juicy（多汁），跟普通的臭豆腐完全是不同档次。

4.郭姐茶坊

小店面却有不小的人气——郭姐茶坊。便宜好喝、真材实料，推荐黑糖珍珠鲜奶——QQ口感好的黑糖珍珠搭配纯鲜奶，甜而不腻而且还蛮浓郁的，搭配一口鲜奶真的超爽口！第一次来的人大可不必担心会甜得太腻或是奶味太重。

罗东夜市

这个夜市日夜皆营，全年无休

位于宜兰县罗东镇，是当地逛街购物的中心，是罗东最负盛名的小吃街，几乎全部集中在台湾汽车客运车站对面的罗东公园四周，俗称公园小吃。

1.七巧味三星葱多饼

一家大排长龙的道地美食小摊“葱多饼”。现擀的嫩白饼皮包入大把三星葱后，在油锅里炸的黄金酥香，大口咬出的葱馅中还正冒着轻白的热气，葱香味也跟着散漫唇齿之间。好吃得没话说！

2.阿公仔龙凤腿

阿公仔龙凤腿在罗东夜市里人气非常旺！特别招牌是在猪腹膜中灌入鱼浆和高丽菜丝现包现炸，再经高温油炸成金黄酥脆的外观，口感扎实，十分咸香弹牙。

3.陈妈妈三星卜肉、糕渣

人潮也不少的陈妈妈卜肉，原味卜肉吃起来蛮像鸡丁块，味道很酥香，但如果卜肉能再多汁一定会更棒！浓厚古早味的糕渣，也是很多人会一起买来尝尝的美食。

4.魏姐包心粉圆

台湾宜兰发迹的魏姐包心粉圆，遵循传统朴实简单的古早味，冷热分开送上来，热粉圆加到剉冰里，吃起来的口感更Q弹！！！

刚开始魏姐为了使台湾传统小吃有与众不同的样貌，亲自研发多元化商品，企图将包心粉圆推向国际舞台。

后来开始尝试在粉圆中心包馅，红豆、绿豆、巧克力、蜜饯……魏姐说“你想得到的、能当馅的我们统统都试过！”，直到后来红豆胜出，不但一整颗红豆大小可以包得刚刚好，外观、口感都是第一名。

无论消费者想要如何吃都可以根据自己的需求随意选，所以这就是魏姐包心粉圆项目能在同行里一直都屹立不倒的原因。

宁夏夜市 — —台北城市发展的见证

宁夏夜市是台北少数将摊贩集中在道路中间的夜市，位于台北民生西路至南京西路段，长约 400公尺 , 以台湾传统特色小吃为主。

1.赖鸡蛋蚵仔煎

“赖鸡蛋蚵仔煎”类似于福建的蚵仔煎，他的蚵仔煎看上去很厚实，表皮煎得焦脆，蚵仔和鸡蛋吃起来却很嫩。蚵仔尺寸一般、酱汁口味稍淡不会死咸，整体水平会优于其他夜市的蚵仔煎。

因为好吃，所以排队外带的人很多，堂食的客人们会被带到旁边的店面，等候时间约15-20分钟，并没有想象中久。

2.古早味豆花

街口另一边的“古早味豆花”在日剧《孤独的美食家》推荐后，成为日韩港游客来台必吃的爆红美食，2018年刚引退的日本歌姬安室奈美惠也曾是它的座上宾，更是国宴桌上的菜肴。

店家注重食品安全，是严选食材并以台湾在地作物为主，透过古法烹煮的天然健康养生甜点。

招牌中的招牌是加了花生、粉圆的“豆花壹号”，选用来自加拿大单一品种（非混豆）的非基因改造黄豆费工制成的豆花香醇温润软溜，点缀慢煮数十小时的云林花生（云林花生产量占台湾省一半）、天然黑糖拌炒珍珠，以冬瓜糖、黑糖及二砂糖调成的灵魂糖水都是好吃的关键。

3.祥记桥头客家纯糖麻糬

这家店创立于1970年，共有2家店。本店在延三夜市（台北市大同区当地最著名的观光夜市之一），“宁夏夜市”是分店。

“祥记纯糖麻糬冰”最受人喜爱的是使用圆糯米经手工制作的冷热烧麻糬，冬天很受欢迎的红豆汤与花生汤也是招牌。

把浑圆饱满的大麻吉从滚烫糖水锅中捞起后，撒上花生碎糖粉与黑芝麻的“烧麻糬”，微甜麻糬软Q弹牙混合着花生粉香气，是简单迷人的古早味。

夏天可选择烧麻糬配上刨冰的好滋味，可以尝到剉冰与一口大小烧麻糬的冰火双重口感，“芋头麻糬冰”搭配手工熬煮的绵密香甜芋头更美味，“祥记”不仅将麻糬的Q劲与黏性揉制出来、让遇冰急速冷却的麻糬更富嚼劲，霸气给料不手软也是客人们一再回访的原因。

4.刘芋仔

“刘芋仔”曾经获得米其林必登推荐，那美味绝对是属一属二的。

飘香近50年、生意顶呱呱的“刘芋仔”只卖两种点心：单一口味的“香酥芋丸”，以及包了肉脯和咸蛋黄的“蛋黄芋饼”，因全是外带，故排队时间约15分钟。

严选甲仙芋头（台南高雄市甲仙区，有“芋之乡”之名）削皮、蒸熟、捣成芋泥、拿捏成型后油炸的“香酥芋丸”口感酥脆松软、甜而不腻，刚炸好最香酥。

手工制作的“蛋黄芋饼”大口咬下先是酥脆外皮、再是绵密香甜芋泥、最后是黑毛猪猪肉脯与半颗咸鸭蛋黄作为内馅，口感甜咸交错且层次丰富，是芋头控来“宁夏夜市”必买小吃。

这周的小导肚皮圆滚滚的，嗝~~~~~

喜欢加关注，前山文旅带你吃遍台湾美食~咱们下周见！

ABOUT US

前山文旅于2016年创立于广州，是一家集文创、文旅、创艺讲堂一体化的综合性公司。前山文旅从传承中华文化出发，以多元化创新思维和可行性为基点，重构文创、文旅IP的生成法则，将文创和文旅推入跨越式的未来进程。创立至今，前山文旅一直站在国际视野的高度，连接大陆-台湾两岸的文创、文旅艺术交流，汇聚海内外最前沿的先锋艺术家，共同打造具有中国特色的文旅及文创产业的当代新坐标。