杭州的茶艺馆

原标题：杭州的茶艺馆

素有“人间天堂”的杭州，是现代茶艺馆的始发地之一。近来被誉为中国的“茶都”。这不但因为西湖龙井茶享誉海内外，还在于杭州聚集了众多国内外著名茶的文化、科研、教育、生产等协会、单位与著名茶人。各种颇具影响的茶文化交流活动，首开先河的茶事、茶会，往往令人十分注目。如“斗茶大奖赛”、“客来敬茶”“茶艺表演”、“中日茶道交流”、“西湖茶会”、“十佳茶艺小姐（先生）评选”、“茶博览交易会”、“茶艺师培训”、“少儿茶艺”、“十佳温馨茶楼评选”、“国际茶文化研讨会”、等茶事、茶文化活动，给江南春光明媚的杭州增添了浓浓的茶文化氛围。这些活动的方式、内容先后传播至全国各地，进一步弘扬了中华茶文化。

杭州的茶馆大致反映了江、浙、沪一带的清饮茶习俗。以前用白瓷茶杯或玻璃杯沏泡绿茶、红茶，惯用的绿茶是炒青茶、珠茶、龙井茶与黄山毛峰，红茶大多是祁门红茶、本地产的越红。紫砂茶壶也用来泡红茶。改革开放前，茶馆的名称都不易听到，一般叫茶室。一类是街道的退休工人茶室，设施简陋，仅白瓷茶杯一只，热水瓶一个，第一杯茶后，添水就要自己动手。另一类是供游客清饮的风景区茶室，多了些亭台楼阁的外观，可品茗观赏西湖风景。

20世纪90年代初，杭州的墅园茶艺馆、太极茶艺馆、青腾茶馆、紫艺阁茶坊等相继开业，开始了杭州现代茶艺馆的兴盛时期。至今杭州已有大小茶艺馆四百余家。以西湖周围的曙光阁、湖滨路、南山路一带居多。各种类型的茶艺馆纷纷出现，成为杭州这座历史名城中的旅游文化景观之一，去茶馆喝茶已成为杭州市民的时尚休闲内容。

茶馆中自助式的茶点、茶食也是如今杭州城茶馆的特色。价位每位是固定的，茶客可以边喝边吃，中餐、晚餐有能填饱肚子的茶食、便餐，如肉粽子、稀饭、蛋炒饭、竹筒饭、炒面条等。给讲求实惠的工薪阶层提供了一个好场所。

杭州的茶艺馆比较注重雅致的环境氛围营造，讲究茶水的沏泡技艺。烩炙人口的“龙井茶、虎跑水”，成了茶艺馆讲究名茶配名水的经典。许多茶艺馆有独具匠心的沏茶功夫，还有结合各茶馆特色的各种茶艺表演，更为杭州茶艺馆增添了一份儒雅气息。