茶饮行业的低潮期往往处于冬季，无论是门店增长和业绩销售都均有停滞，但相对来说夏季是茶饮市场的爆发期，可今年的行业现象却大有反差。今年的茶饮市场到底如何？

据有关数据显示，2018年第二季度跟2017年第二季度相比，一线城市茶饮店的关店率是开店率的两倍，高达55%，二线城市关店率35%，三线以下城市关店率13%，其作为茶饮店最集中的中部地区，门店数量已经从2017年的2.12万家减少到了2.085万家。

根据业内人士观察，2019年上半年茶饮旺季来临之际关店率依旧在持续增长。而从众多调查数据中显示，茶饮市场从门店关店率，到设备原料的销售量的减弱，都指向行业的发展下滑。

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为何大批的茶饮店都纷纷关停？

介于以上情况，我们分析了三点：

1、行业红利的背后，也迎来激烈的市场竞争

回看这几年的茶饮市场变化，从2016年—2018年，新中式茶饮的崛起后，大批的自创品牌街边店像雨后春竹般疯狂涌出。

据2018年第三季度茶饮报告显示，全国茶饮门店数达到41万家，一年内增长74%。从全国不同级别的城市门店数据来看，一线城市茶饮门店速增59%，二线城市茶饮门店速增120%，另外三线及以下城市门店数增幅达到138%。

2、入局者增多，成本持续走高

茶饮行业一直被认为毛利高门槛低的行业，在大批创业者涌入行业来瓜分这块蛋糕的同时，竞争力逐渐加大，使得一些固定成本增长，房租人员工资成本已经使净利润逐步降低。

转让费、门店租金等固定成本持续走高，美团、饿了么等平台外卖提成不断上扬，加上激烈的竞争抑制了奶茶店向消费者转嫁成本的提价空间，上述因素都压缩了奶茶店的净利水平，使相当一些竞争力不强的奶茶店，旺季也很难赚钱。

3、水果茶遭遇水果涨价潮

今年还有一个特殊现象，水果涨价。大批消费者在喊水果自由的同时，门店对水果进价价位节节增长也颇感无奈，而对于以水果茶为旺季的行业又无法支撑得起高价位的水果。

官方数据消息报道，4月份，农业农村部重点监测的6种水果批发均价每公斤6.28元，环比上涨5.9%，同比上涨12.3%，创下2015年6月以来的新高。

如此贵的水果对产品的成本大大提高，但一些单店因为地区和消费能力的原因无法提高产品的价位，而对于今年的茶饮旺季也造成一定的影响。

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台湾【黑糖奶茶】，黑马入局

现在茶饮业市场已经严重过剩，关店数激增下，这其中最多的还是那些街边不知名的小店。因为自创品牌起点低，人气上不去，而最终成为行业炮灰。

在这些看来，无论是品牌联名、借势热点还是自制周边产品等，都是目前市场上常用的手段，通过品牌公关提升品牌力，让品牌更有号召力，而这种方式，却是一般小品牌茶饮店无法有能力做到的。

但无论如何，茶饮市场的大门相对来说是已经被打开的，但是想要在这个行业立足，不光是要有足够的后续资金，还需专业的团队策划出自身的独特优势，在做好产品的同时，营销却是立足市场的关键一步。

相较市面上众多的茶饮品牌，除了直营不加盟的品牌，面对满大街的一点点、COCO，做为创业者和加盟商该如何选择，才能在旺季获得收益？

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奶茶界年年都有“黑马”来袭，今年C位必须留给老虎堂TIGER SUGAR，这款源自台湾的“黑糖奶茶”究竟有多火？

在港澳台、东南亚，甚至于美国等地，老虎堂TIGER SUGAR的排队都是从店面排到五十米开外，在国外的知名度远比喜茶、奈雪、乐乐茶要火太多。

漂亮的虎纹是老虎堂特色之一，但品质和服务才是其征服广大消费群体的根立店之本。比方老虎堂TIGER SUGAR,热的波霸用鮮奶沖入后冷热替换下會有美丽的纹理,样似虎纹,而且每杯的纹理都不一样,每一杯都是个人专属,颜值高又甘旨且营养价值更高,因此形成了一种虎纹效应,就像一种默契,一提虎纹,大众都允许叫好,为此甘心排上两小时的队。

新生代黑糖茶饮老虎堂TIGER SUGAR在传承经典中立异,在立异中暖心为上,不失为经典奶茶品牌的重磅新秀。而营养价值更高,产品更具特征卖相的老虎堂TIGER SUGAR,必再次掀起茶饮新风暴。

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2019年初，南京虎虎生风餐饮管理有限公司获得台湾老虎堂TIGER SUGAR唯一大陆授权，并开始大陆市场的开拓计划，从在南京德基首店开业，到现在南昌开业，广东、佛山、上海筹备开业，而今每家营业门店，其火爆程度不逊色于曾经大火的喜茶。

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