大学生：海底捞兼职过程全分享

本人女，普通二本院校在读。因为缺钱，去海底捞做了两个月的兼职服务员。说下我在海底捞做服务员的工作体验。当时在豌豆帮上投了海底捞的兼职服务员，简历处理很及时，大概投完简历3、4天就收到通知面试的电话，当时上网搜了网友海底捞面试的经历，再细想前几次兼职面试的经验，脑海里列出一些可能会被问到的问题和回答，觉得差不多就够了。

中午12点半的面试。为了不迟到翘了最后一节课，事实证明这个决定很正确！因为到了那里之后看见店长坐在角落的位置上，桌上摆着一打简历，第一张简历上写着我的名字，突然意识到原来每个面试者的面试时间都不同，如果之前没有翘课的话，必定是要迟上个十分钟的！

面试

接下来就开始面试了，首先要确认工作时间，因为据说晚上可能会上到很晚，所以象征性的问了一些学校门禁，交通方不方便，可以接受最晚的上班时间是几点，是否愿意到其他较远的门店工作这类的问题。

然后就开始一些面试的问题啦：

你为什么选择海底捞？

回答：作为酒店管理专业的学生，我认为在这里工作不仅可以将课堂上的东西运用其中，而且也能学到书本上学不到的，比如海底捞这样的餐饮企业，必然有独特的企业文化和管理方式。

简历上写你暑假有几次服务员的经历，那么请问你对服务业有什么心得吗？

建议：首先我觉得必须要热情，其次是要专业。

可以解释一下“专业”吗？

建议：例如做餐椅服务员必须要保持自身和就餐环境的干净整洁...（然后举例了一下以前在酒店兼职的经历，有过相关工作经历的同学在面试的时候一定要想方设法表露出来，最好说一说在工作中曾遇到的问题并且是怎样解决的，稍夸张一点也没关系，主要是让对方看来你是真正有一点“料”的人，而不是在简历上瞎扯。）

在服务的过程中有没有遇到过一些比较难应付的客人吗？你是怎么解决的？

建议： 正常情况下，耐心缓和说明原因大部分客人都会理解，即使遇到太无理取闹的客人也不能和客人起争执，毕竟海底捞的企业文化一直推崇以顾客第一（多说说海底捞的服务，客人就餐体验很重要等等）。

培训

第二天直接进行培训，培训师是海底捞内部工作3-5年的资深员工，培训内容包括企业文化、制度要求、菜品种类等等。培训地点是在一个大教室里，场景具体和高中上课差不多，我记得还有个大叔一直玩手机被批评来着。我当时记了很多笔记，但是培训师说是官方机密，不能外传，印象深刻的有几点：

1.〈放权〉每个服务员有权利减额和打折，根据级别不同，权利大小也不同。我们这种初级员工的话，有5元抹零权限，送菜30元权限，打折最高可以打8.8折，但是每天的权限是有数量限制的，不可乱用。2.〈服务〉必须做到人走岗位净，比如员工吃完饭必须把自己的餐盘和杯子端走，而且不可以剩。

3.〈服务〉要做到快走慢跑，在这里严禁悠哉悠哉的走路，所以这里的服务员必须是穿运动鞋的，为了走路方便。

4.〈服务〉要保持微笑，人未到，声先到。严禁和客人吵架，服务时要和客人聊天。

5. [宿舍]海底捞是包食宿的，这儿的饭我觉得挺好吃，一天四顿，每顿三个菜左右，有现磨豆浆喝，但是不准剩菜，对于伙食，我真的很满意。宿舍是公司租的高档小区，一个房间八个床位，上下铺，一个屋子有四个房间，每个房间是实木地板。屋子里总共四个大淋浴喷头，有两台电脑（然而并没有时间玩），有WiFi，有床单被褥，有冷热水水管和饮水机。宿舍方面真的很棒，秒杀我们学校宿舍。阿姨每天给我们打扫卫生，所以非常干净整洁。6. [下店] 培训完了直接下店。

上岗

到店后将手机交给专门人员保管，之后开始擦桌子，擦菜架，擦IPad，拖地扫地，速度要快，不能太慢。上午大概快十一点左右，就有一大批顾客进来用餐了，这意味着我们忙的时候到了。每个桌都都有指定的服务员，客人未到，先去电梯口迎接，然后引领客人进来。招呼客人入座，然后每个人发毛巾、围裙、眼镜布等等。帮助客人点菜，期间要和客人聊天，营造一种亲人的氛围。

感受

餐饮服务行业非常锻炼人，也很考验一个人的反应能力和心理承受能力。勤快、有眼力劲，读懂客人的面部表情，及时提供服务，就能获得客人好评。由于大三之后，课余时间开始紧张，没那么多时间去兼职，但是在海底捞兼职时和一些客人成了好朋友，偶尔还会在微信上和他们联系。总体上还是很有收获的，懂得做餐饮行业的不容易，也明白人与人相处，真诚、热情、耐心的重要性。

小编想说：

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