中国已经吃不动洋快餐了?为何麦当劳肯德基都在给自己找买家

无论是麦当劳、肯德基出售股权还是可口可乐重整装瓶业务，外资企业目前所做的一些必要调整都是一种“释放风险的行为”，通过引入当地伙伴，降低在华经营风险。

作为常年的竞争对手，麦当劳和肯德基最近却在中国干同一件事：为他们在中国的特许经营业务寻找买家。

6月14日，彭博社报道称，中国化工集团和新希望集团正在考虑竞标麦当劳的中国特许经营权。紧接着，又有国内媒体报道称，几家总部位于北京的企业对麦当劳的中国特许经营权也感兴趣，包括北京首农集团、京粮集团、顺鑫农业、二商集团等。

麦当劳叫卖

这并不是第一批被曝光的潜在买家。4月初路透社曾报道，私募基金霸菱亚洲投资有限公司可能受邀参与竞标。另外绯闻对象还有华润集团、安博凯、TPG资本与贝恩资本等。

首批潜在买家的曝光，距离麦当劳对外宣布引入战略投资者仅半月时间。

路透上述报道称，特许经营伙伴最终可能持有麦当劳中国内地、中国香港和韩国中某一市场的多数股权，甚至100%股权，全权负责未来的资本支出。而麦当劳将获得一次性的特许经营权支付额，以及持续性的权利金，权利金通常为年营业额的3%-5%。

麦当劳此举的背景是，去年5月该公司提出了全球振兴计划的初步步骤，包括检视全球各地的经营模式，进行更有效率的商业模式。在此之前，受到“福喜事件”以及消费者饮食喜好变化等因素影响，麦当劳全球同店销售额连续11个月下降。

百胜中国打算单独上市

肯德基所属的百胜餐饮集团，情况与麦当劳有不同，也有相同。

在经历了集团业绩被中国事业部连续拖累5个季度后，受到投资者不断施压的百胜集团于去年10月宣布拆分中国事业部，百胜中国未来作为百胜集团最大的特许加盟商独立存在。新百胜集团的特许经营餐厅比例达到了96%，这也是麦当劳目前希望达到的比例。此前，百胜在中国约80%的餐厅为自营。

根据计划， 分拆后，百胜集团将可以从中国业务的系统销售中收取3%的许可费用。百胜中国则打算单独上市，在上市前敲定一些战略投资者也成为必要。

今年3月，华尔街日报便报道称，百胜已就出售中国业务的部分股权和数家金融机构展开洽谈，出售的股权可能接近20%，有意收购百胜中国股权的买家包括KKR、霸菱亚洲投资基金和数家中国基金公司。

可口可乐减负

有意在中国市场轻装上阵的，还有可口可乐。

可口可乐眼下也在调整其在中国的特许装瓶业务。可口可乐目前在中国的装瓶业务主要与中粮及太古合作，但也有一部分自有装瓶业务。 在今年2月的对外通报中，可口可乐表示将会把这部分自有装瓶业务特许给上述两家公司。对此，华尔街的分析师认为此举使得可口可乐可以减少资本开支，集中精力于核心业务。

洋快餐的压力

外资餐饮企业在中国发展30年，在享受过爆炸式增长之后，眼下正在碰到新挑战。在分析人士看来，行业龙头，对这种压力更加敏感。

北京志起未来营销咨询集团董事长李志起认为，无论是麦当劳、肯德基出售股权还是可口可乐重整装瓶业务，都是一种“释放风险的行为”，“是一个聪明的策略”， “尤其是快餐行业，这两年处于风头浪尖，各种食品安全事件对它们形成了非常大的影响”，加上消费者变化，洋快餐在90后面前的魅力大大弱化，也使得洋快餐们在中国的拓展更加费力。

李志起的观点得到了另一位咨询人士的认同。博盖咨询董事总经理高剑锋称， 除了宏观经济不佳外，经营环境持续得不到改善，各种成本的上升，大大超过了业务增长的速度，人民币贬值，都令外资企业在中国的投资意愿出现下降。

上海美国商会今年1月发布的《2016中国商业报告》显示，收入下滑的美国在华企业比例由去年的11%增加到今年的23%, 几乎增加了一倍。大部分受访企业（81%）计划在2016年谨慎增加投资。展望未来，19%的企业计划减少投资，而2015年这个数据为16%， 2014年只有 4%。

本月初，中国欧盟商会发布的2016《商业信心调查》也显示，欧洲企业在中国投资的意愿下降。调查显示，56%的受访企业表示在华经营更加困难，比上年上升了5个百分点；欧洲企业在华进行研发的投资比例从2015年的85%降至今年的72%。

外资的以退为进

不过，高剑锋认为，仅就目前情况而言， 尚不足以促使外资在中国退出。外资企业目前是做了一些必要的调整，包括引入当地资方、合作伙伴，以保持其竞争力，降低在华经营风险。譬如麦当劳可能更希望能够在本土寻找到优质合作伙伴，进行资源互补。

百胜虽然貌似找的是财务投资者，那是因为此前在苏敬轼的带领下，百胜在中国的团队已经足够本地化。至去年拆分时， 百胜在中国的餐厅数量已经达到6900家，拆分后的长远目标是20000家。而麦当劳目前在大陆约有2000家餐厅。麦当劳全球总裁和首席执行官史蒂夫·伊斯特布鲁克表示，出售直营餐厅的经营权“将加速麦当劳在各个市场的发展规模及速度。”

特许经营伙伴最终可能持有麦当劳中国内地、香港和韩国中某一市场的多数股权，甚至100%股权，全权负责未来的资本支出。

中国企业的机遇与风险

对于本土企业来说，能够与麦当劳、肯德基、可口可乐这样的国际巨头合作，仍然是一个机遇。

“尽管这些巨头在中国的经营碰到问题，业绩受到影响，但他们的技术、管理经验，仍然值得国内企业学习”，李志起表示，无论是新希望还是北京首农等企业，他们均与快餐行业有血缘关系，如果能够参与麦当劳的经营，便可以实现产业链的延长及跨界。“品牌影响力、市场份额及相对于本土企业稀缺的产品与服务，是本土企业所看中的。”高剑锋说。

而就中国本土的同类企业来说，麦当劳、肯德基的改变可能会给他们带来更大的挑战。 “如果洋快餐在中国找到了优势伙伴，那例如德克士这样的品牌会面临被边缘化的威胁。”李志起说。

此前采取“农村包围城市”，通过加盟模式，康师傅旗下的德克士迅速在餐厅数量上逆袭麦当劳，目前拥有近2300家门店。在成功登陆一线城市与洋快餐正面竞争时，德克士今年开始聚焦于菜单，日前对外宣布今年将围绕经典产品推出10-12个升级产品。德克士的负责人、顶新餐饮事业部执行长苏明瑞称， 和外资品牌相比，本土品牌的优势是“我们更知道我们喜欢吃什么”。

在原上海家化董事长葛文耀看来，外资企业在华经营困难，反而凸显了本土企业的机会，“中国新一代消费群体的出现，互联网带来传播和销售渠道变化，及跨国企业反应迟钝的决策体系是跨国企业在华经营困难的主观原因”，而这些恰恰是本土企业的优势。